ABD'de yayımlanan Los Angeles Times gazetesinde kısa süre önce yer alan bir makalede, sağlık gibi, uzun yaşamanın da yemeklerle sağlandığı belirtildi. Bu yaklaşım, son aylarda ABD'nin bazı kentinde yaygınlaşıyor, bununla birlikte uzun ömürlülük temalı restoranlar da ortaya çıktı.
Söz konusu yaklaşımdaki olan, yemeklerle grip ve kanser gibi hastalıkların önlenebileceğini savunuyor.
Los Angeles'deki besin danışmanları, "bizim mutfak bir eczanedir. Sağlıklı yemekler yerseniz, yaşamınız kaliteli olur, uzun yaşarsınız" diyor.
ABD Kalp Derneği ve Kanser Enstitüsü, uzun ömürlülük için yüksek lifli, doymuş yağ ve kolesterol seviyesi düşük sebze, meyve ve kepekli yemekler tavsiye ediyor, bu yemekler kalp hastalığı ve bazı kanser hastalıklarına yakalanma oranını düşürüyor. Yemekler iki gruba ayrılabilir. Elma gibi taze ve soğuk yemekler Ying yemekleri; balık gibi sıcak yemekler Yang yemekleri olarak adlandırılıyor. Tek bir çeşit yemek fazla tüketilirse, vücuttaki Ying-Yang dengesi, yani sağlık dengesi bozuluyor.
Kepekli yemek uzun yaşamanın temeli. Sebze ve bitki proteinleri, örneğin soya ve soya ürünleri çok önemli ürünler, ancak süt ürünleri gibi asit yaratan yemekler ise sağlıklı besinler değil. Çok sayıda uzun ömürlülük reçetesinde balık var, bol miktarda mineral elementi içeren yosun da önemli bir yemek. Japonya'daki sağlık ve besin uzmanları ise, Japonya'da soya ve hubabatın mayalanmasından sonra yapılan çorbanın insan vücudunun bağışıklık sisteminin koruyucusu olarak niteledi ve tavsiye etti. Yosun ile kanser arasındaki ilişkiyi araştıran South Karolina Üniversitesi'nden araştırmacılar, uzun ömürlülük reçetesinin kanser ve enfeksiyonu önleme işlevi bulunduğunu savundu. Japon bilimadamları 2001 yılında yaptıkları araştırmalar sonucunda, yosun suyunun fare vücudundaki meme kanser dokularının büyümesini önleme işlevi olduğunu keşfetti.
Uzun ömürlülük reçetelerinde, vejeteryanların B12 vitaminini almaya özen göstermesine vurgu yapıldı. B12 vitamini sadece etli yemeklerde bulunuyor. Eğer et ve süt ürünlerinin alınmasından vazgeçilmesi durumunda, B12 harplarıyla B12 vitamini sağlanabilir.