Uzun yaşamak, herkesin hayali... Dünyada ölümsüzlük hapı bulunmamasına rağmen, insanlar doğru beslenme ve spor yoluyla sağlıklı ve uzun yaşayabilir. Araştırmalar, uzun yaşıyan Çinli vatandaşların günlük beslenmesinde 10 alışkanlığı olduğunu ortaya koydu.
1. Lapa yemek.
Yaşlı Çinlilerin bir ortak noktası var, o da hepsinin lapayı sevmesi. Ünlü ekonomist Ma Yinchu ve eşi 100 yaşını geride bıraktı. İki yaşlı lapayı çok seviyor. Her sabah iki kişi 50 gram yulaf ezmesinin içine 250 mililitre kaynak suyu doldurup iki dakika bekletip yiyor. Her sabah bir kase yulaf ezmesi yemek, yıllardır vazgeçmedikleri bir alışkanlık. Shanghai'lı Su Juxian, günün üç öğününde bir miktar pirinç lapası yiyor, sabah ve akşamları lapanın suyunu çok koyuyor, öğlenleri yediği lapayı ise koyu yapıyor.
Çin tıbbına göre, lapa, dünyadaki en yararlı besindir. Kolayca sindirilebilen lapanın mideye ve ciğere faydası var.
2. Akdarı, yaşlılara faydası olan bir besindir.
Çinli yaşlılar, özellikle ülkenin kuzey kesimlerde yaşayan yaşlılar akdarıyı çok sever. Bir atasözünde "Hububatın iyisi akdarıdır" denir. Akdarı, zayıf ve hasta olan yaşlılara en uygun besindir. Çin tıbbı, akdarının insanın iç organlarına, özellikle bağırsak ve mideye iyi geldiğini ve kasların oluşumuna yararlı olduğu görüşündedir.
3. Mısır.
Mısır, çeltik ve buğdayla birlikte dünyanın en önemli üç hubabatı arasında yer alır. "Altın hububat" olarak adlandırılan mısır, yaşlıların vazgeçmediği bir besindir. Örneğin ABD'deki yerliler arasında hipertansiyon görülmez. Bunun nedeninin yerlilerin mısır yemesi olduğu kanıtlandı. Mısırın içerdiği zengin lesitin, linoneik asit, hubabat alkolü, E vitamini br hipertansiyonu önler.
4. Günde yarım litre süt.
Süt içmek, uzun ömürlü yaşlılar, özellikle şehirlerde oturan yaşlılar arasında sıkça rastlanan bir alışkanlıktır.
ABD'de yüz yaşını aşan 25 binden fazla yaşlı bulunuyor; bunlardan yüzde 80'i kadınlar. Onların ortak noktası her gün süt içmek.
Sütün içinde bol lizin bulunur, karbonhidratların hepsi laktoz, bağırsaklar içinde laktik asite dönüşebilir. Ayrıca süt, zengin kalsiyum, A ve D vitaminleri, riboflavin içerir. Bu maddeler yaşlılar için gereklidir.
Süt mayalandıktan sonra peynir olur, peynir dişlerin çürümesini önler. Yoğurt yemek, kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur. Bu nedenle yoğurt yeme alışkanlığı olan birisi kalp ve damar hastalıklarına kolayca yakalanmaz, dişleri sağlamlaşlır, gözleri daha sağlıklı olur, hücrelerin yaşlanması önlenir.
5. Günde bir yumurta.
Günde bir yumurta, uzun ömürlü yaşlıların ortak alışkanlığıdır.
100 yaşını kutlamış olan ekonomist Chen Hansheng, "sabah bir yumurta, akşam bir bardak süt ve öğleyin bir elma" şeklindeki "3 Bir" ilkesinde ısrar ediyor. Günde üç öğün genellikle sebze yiyen Prof. Chen, sağlığını hala koruyor.
Yumurta akının içerdiği amino asit, ciğer hücrelerindeki yaraların iyileşmesine yararlıdır; yumurta sarısındaki lesitinler, ciğer hücrelerinin yenilenmesi, plazma protein düzeyinin yükselmesi ve insan vücudunun bağışıklığının artmasına yararlıdır. Lesitin sindirildikten sonra kolini boşaltır, kolin ise insanın hafıza gücünü artırabilir. Ancak fazla yumurta yenmesi, yumurtadaki kolesterol nedeniyle kalp ve beyindeki damarlarda hastalıklara yol açabilir.
Günde bir veya iki yumurta yeterlidir.
6. Tatlı patates.
Yaşlı Çinliler arasında yaygın bir söz vardır: "Tatlı patates bir mücevherdir, her öğün sofrada bulundurulmalı."
Tatlı patates, kan oluşumu, bağırsak, bağışıklık gücünün artırılması ve kanserin önlenmesi için faydalıdır. Tatlı patatesin, kansere yol açabilen aktif oksijeni vücuttan atma işlevi vardır, bu işlev insanın bağışıklığını artırır.
7. Doufu.
Çin'de Doufu ile ilgili çok sayıda tarihi kitaplar bulunur. Doufu, etli veya etsiz, her çeşit yemekte kullanılabilir.
Doufunun esas yapısını proteinler ve isoflovanlar oluşturur. Doufu, kandaki kurşun seviyesinin düşürülmesi, ciğerlerin korunması, sindirim sisteminin güçlendirilmesi ve zeka gelişimi için çok yararlıdır. Doufunun, arteriyosklerozun önlenmesinde büyük etkisi vardır.
8. Çin lahanası.
Çin lahanası da Doufu gibi her tür yemeğin içinde kullanılabilir. Çin lahanası zengin mineraller, vitaminler, proteinler, elyaflar ve karotenler içerir. Mide ve bağırsaklara yararlı olan Çin lahanasının ayrıca kanseri önleme işlevi de vardır.
9. Turpsuz kış yasağı.
Yaşlı Çinliler kış günlerinde sofrada mutlaka turp bulundurur. Çin'de bir atasözü vardır: "Kışın turp, yazın zencefil kökü yerseniz, yılın dört mevsiminde sağlığınızı korursunuz."
Turp birçok vitamin ve mineral içerir, içinde yağ bulunmaz. Ayrıca iştah açıcıdır ve sindirime yararlıdır.
10. Havuç yaşlıların gözdesidir..
Havuç, yaşlı Çinlilerin gözde yiyeceklerinden biridir.
Yüksek oranda A vitaminine sahip olan havuç, aynı zamanda zengin karoten içerir. Havuç, kalp hastalığı ve hipertansiyona yakalanmamak için gerekli besinleri içerir.
Karoten insan vücudunda A vitaminine dönüşür, dolayısıyla A vitamini yetersizliğinin yol açtığı gece körlüğünün tedavisi için çok yararlıdır. Fakat karoten insan vücudu tarafından ancak yağda sindirilebilir, bu nedenle havucun yağda kızartılması gerekir. Özellikle etle pişirilirse, karotenlerin yüzde 95'i korunur.
