Yaz mevsiminde yenilebilecek birçok sebze çeşidi vardır. Herhangi bir pazara gidince mutlaka yeşil, kırmızı, siyah ve diğer renkte çeşit çeşit sebzeler görürsünüz. Ama, hangi sebze çeşidini seçmeniz gerekir? Hangi çeşit sebze hararetin giderilmesi açısından daha yararlı olursa, onları seçersiniz. Çin tıbbı, 3 çeşit sebzeyi tavsiye ediyor.

    İlk çeşit sebze, "soğuk" sebzelerdir.

    Yazın insan vücudu üzerindeki en büyük etki nemdir. Yazın nem insan vücuduna girdikten sonra gözenekleri açılır, fazla terleme olur, böylece insanın dalağı ve midesi işlevsiz kalır, mide bozukluğu görülür. Yaz mevsiminde etli yemekler fazla tüketilirse, insan vücudundaki asit oranı yüksek olur, zehirli maddeler vücut içinde birikir. O zaman, zehirli maddelerin vücut dışına atılması için, nemin giderilmesi açısından yararlı olan sebzeler yenmeli. Yaz günlerinde sıkça yenen salatalık, domates, nilüfer kökü, kereviz kökü, soya filizleri, Çin lahanası, turp, acı kabak, patlıcan, ıspanak, marul, yeşil salata, deniz yosunu tavsiye edilen sebzeler arasında yer alıyor.

    Çin tıbbına göre, bu sebzeler "soğuk" nitelikte olduğu için yenirken de dikkat edilmeli. Uzun zaman hasta ve zayıf olan insanların "soğuk" sebzeleri fazla yememesi öneriliyor.

    Normal sezbelerle kıyaslandığında domates daha çok doğal anti-oksidan ve C vitamini içerir. Domates içindeki C vitamini, kemik tutkalının biolojik oluşumuna ve yaralı dokuların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur, insan vücudunun bağışıklık gücünü artırır. Ancak domates çiğ yenmeli. Çünkü domatesin içindeki C vitamini istikrarsız bir madde olduğu için, pişirilirken kolayca oksitlenir ve dağılır. C vitamini dışında domatesin içerdiği likopen de çok güçlü bir anti-oksidan maddesidir.

    Yaraların kapanması için domatesin çiğ yenmesi tavsiye ediliyor, ancak likopen elde edilmesi için domates pişirilmeli, çünkü pişirildikten sonra domatesin içindeki likopen gibi anti-oksidan maddelerinin salınması artar ve tam yağlı lezzet vericiler eklenirse, insan vücudunun aldığı likopen daha yüksek olur, anti-oksidan rolünü daha kapsamlı şekilde oynar.

    İkinci çeşit sebze, kabak kategorisindeki sebzelerdir.

    Yaz mevsimi, salatalık, acı kabak ve kabakların mevsimidir. Bu sebzeler yüksek oranda su ve potasiyum, düşük sodyum içerdiği için, sıcak yaz günlerinde insanın çok terledikten sonra su ve tuz minerali almasına uygundur. Özellikle acı kabak, insan vücudunda biriken "sıcak" etkenlerin boşaltılması ve yorgunluğun giderilmesi için yararlıdır, ayrıca iştah açıcı etkisi vardır ve insanın uyanık kalmasını sağlar. Kabak çeşidindeki sezbelerle soğuk meze yapılabilir, çorbada kullanılır, yağda kızartılır, et veya balıkla yemek pişilir...

    Üçüncü çeşit sebze, "mikropları öldüren" sebzelerdir.

    Bu sebzeler arasında soğan, sarımsak ve pırasa yer alır. Bu sebzeler, koküs, basil ve mantar gibi bakterilerin öldürülmesine yararlıdır.