CRI Hakkında | Eski Versiyonumuz
Xinjiang'ın çay kültürü
  2009-05-21 16:23:18  cri

    Çin'in Xinjiang Uygur Özerk Bölgesi'nde yaşayan etnik grupların çay kültürü de Çin kültürünün önemli parçalarından biridir. Xinjiang'da sımsıcak bir kâse çay sofralardan hiç eksik olmaz. Sütlü çay, çiçekli çay, ilaçlı çay bunlar arasındadır. Çay, Xinjiang'da yaşayan çeşitli etnik gruplara mensup halkın günlük yaşamının vazgeçilmez bir öğesidir. Sıcak yaz günlerinde bir kâse çay harareti ve susuzluğu giderir, soğuk kış günlerinde ise insanı ısıtır...

    Aslında Xinjiang'da çay yetiştirilmiyor, ancak tarihi İpek Yolu'nun önemli bir geçidi olan Xinjiang'daki çay ticareti zamanla arttı ve böylece çay Xinjianglıların yaşamına girdi.

    Xinjiang'da "Yemek yenmeyebilir, ancak çay mutlaka içilmeli" şeklinde yaygın bir söz vardır. Bu söz çayın yerel halkın yaşamındaki önemini gösteriyor. Çay içme alışkanlığının yerel halkın beslenme alışkanlıklarıyla yakın ilişkisi bulunuyor.

    Eskiden Xinjiang'da yaşayan etnik gruplara mensup halkın çoğunluğu çobanlık ve tarımla geçinirdi ve esas olarak dana ve kuzu eti ve sütle beslenirdi. Çay, sindirimi kolaylaştırmanın yanı sıra, yağın giderilmesine ve vitamin takviyesine de yardımcı oluyor.

    Xinjiang Uygur Özerk Bölgesi Çay Kültürü Derneği Genel Sekreteri Li Yuan şunları söyledi:

    "Eskiden Uygurlarda aristokratların ve sıradan halkın farklı çay içme usulleri bulunuyordu ve her ikisinde de çok incelikler vardı. Soylu ailelerin çocuklarını ziyaret ettim ve anlattıklarına göre, çayı sakladıkları bez torba bölgenin itibarlı nineleri tarafından yapılıyordu ve torba yüksek yerlerde saklanıyordu."

    Konuklar yerlerine oturunca saygı göstermek için, ev sahibi konukların gözü önünde çay kâsesini sıcak suyla yeniden çalkar ve kâseyi çalkaladığı suyu kendi kâsesine döker ve içer. Li Yuan, "Çay içmek istemeyen konukların, kâseyi ters çevirmesi ya da kâseyi eliyle kapatması gerektiğini" söyledi

    Xinjiang'ın güneyindeki Kaşgar ve Hotan bölgelerinde halk arasında yaygın şekilde ilaçlı çay içilir. Fu çayı, karanfil, Çin tarçını, anason gibi maddelerin karışımıyla yapılan bu çaya, "Uygur çayı" denir.

    Hotanlıların uzun ömürlü olmalarını bu ilaçlı çaya borçlu oldukları söyleniyor.

    Sıradan Fu tuğla çayı, ilaçlı çayın yanı sıra sütlü çay da Xinjiang bölgesindeki en çok sevilen çaylardandır. Çay ve süt kokularıyla renklerini bir arada bulunduran sütlü çay, ağızda uzun süre tat bırakır.

    Xinjiang'ın Tarım ve Tavuş Kuşu nehirlerinin kıyılarında apocynum yetiştiriliyor. Apocynum çayı tansiyonun önlenmesi ve tedavisinde etkilidir. Çin'in tarihi ilaç kitaplarında apocynumun baş dönmesi, balgam ve öksürüğün giderilmesi, kalbi güçlendirme ve idrar ifrazının çoğalması gibi işlevlere sahip olduğu yazılır. Eski zamanlarda Xinjiang'da yaşayanlarda, apocynum yaprakları ve çiçeklerini çay olarak kullanma alışkanlıklarının olduğu ve bu insanlar arasında 100 yaşını geçenlere sık rastlandığı da kaydediliyor. Xinjiang Uygur Özerk Bölgesi Çay Kültürü Derneği Genel Sekreteri Li Yuan bununla ilgili olarak şöyle konuştu:

    "Xinjiang'da kullanılan çayların büyük çoğunluğu dışardan geliyor. Yerel çay olarak yalnızca apocynum var. Apocynum, Xinjiang'ın bir hazinesidir. Doğa yalnızca ona biraz toz verdi ve çölün içinde kirlilik yoktur."

    Yukarıda bahsettiğimiz çaylardan başka, Xinjianglılar ayrıca gül çiçeği ve frenk üzümünü de çay olarak kullanmaya başladı. Günümüzde daha çok Xinjianglı ülkenin iç kesimlerindeki çeşitli çayları tanımaya ve sevmeye başladı.

İlgili Haberler
Yorumunuzu Gönderin
Çin-Türkiye ilişkilerinde yeni kilometre taşı
Çin-Türkiye ekonomik ilişkilerinde yeni bir dönem başlıyor. Türk Lirası, Çin finans dünyasına ayak bastı.
Çinli kulüpler büyük transferlerine devam ediyor

Chelsea'nin yıldız orta saha oyuncusu Oscar, 60 milyon avroya Çin'e gelmeye hazırlanıyor. Peki Çinli kulüpler yabancı futbolcular için ne kadar para ödüyor? Bu sorunun cevabı ve haftanın ekonomi gündemine genel bir bakış için Ekodiyalog'a kulak verin.

Diğerler>>
Çin'de 2016'da neler konuşuldu? (1) (Çin Mahallesi)
Çin'de 2016 yılında gündemde neler vardı? Çinlilerin en çok dikkatini çeken gelişmeler nelerdi? Çin Mahallesi'nin sakinleri, 2016'yı nasıl geçirdi?
Çin'in 5. büyük icadı 24 Sezon nedir? (Çin Mahallesi)
Çinlilerin günlük hayatına yön veren bir takvim sistemi olan 24 Sezon'a kâğıt, pusula, matbaa ve baruttan sonra Çin'in 5. büyük icadı diyenler de var. UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne alınan 24 Sezon, bir kez daha gündemde.
Diğer>>
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (07-01-2015)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (19-11-2014)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (05-11-2014)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (08-10-2014)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (24-09-2014)
Diğer>>
Anket
Soru-Yanıt
  • Nükleer Güvenlik Zirvesi'nde Çin'in gücü ortaya kondu

  • Çin Cumhurbaşkanı Xi Jinping 31 Mart-1 Nisan günlerinde ABD'nin başkenti Washington'da düzenlenen ve dünyanın odaklandığı Nükleer Güvenlik Zirvesi'ne katıldı.
    Diğer>>
    İzleyici Postası
  • Koyun yılınız kutlu olsun (Pınar Koçak)

  • Koyun Yılının en güzel müjdeler, en güzel sürprizlerle kapınızı çalması dileğiyle...
  • Çin kadınlarına (Ali Güler)

  • Düşlerimde gelir bir güzel bana, alır götürür beni uzak bir diyara...

    Diğer>>
    Linkler
    © China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
    16A Shijingshan Road, Beijing, China