Bambu filizli tavuk
Malzemeler:
250 gram tavuk göğüs eti, 150 gram bambu filizi, 4 gram tuz, 3 gram lezzet tuzu, 5 gram soğan, 5 gram zencefil, 3 gram nişasta, 35 gram su, 5 gram pirinç şarabı, 50 gram yağ ve 1 yumurta.
Hazırlanışı:
1) Göğüs etini parçalar halinde keselim. Sonra üzerine 1 gram tuz, 1.5 gram pirinç şarabı, 1 gram lezzet tuzu, bir yumurtanın akı ve 1 gram nişastayı ilave edip karıştıralım.
2) Bambu filizini uzunluğu yaklaşık 4, eni 3 ve kalınlığı 0.2 santim olacak şekilde doğradıktan sonra, kaynar suya batıralım ve süzelim. Soğan ve zencefili parçalar halinde keselim.
3) Soğan, zencefil, tuz, lezzet tuzu, pirinç şarabı, su ve nişastayı bir kâseye alıp karıştıralım ve sos haline getirelim.
4) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 50 gram yağ koyalım. Yağ kızınca tavuk parçalarını atıp kavuralım. Ardından üzerine bambu filizini ilave edip kavurmaya devam edelim. Sonra üzerine hazırladığımız sosu döküp suyu çekinceye kadar durmadan kavuralım. Son olarak servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...
Tatlı soya salçalı kuşbaşı tavuk
Malzemeler:
300 gram tavuk göğüs eti, 50 gram tatlı soya salçası, 0.5 gram tuz, 3 gram soğan, 3 gram zencefil, 1.5 gram nişasta, 1 yumurta, 300 gram yağ, 5 gram pirinç şarabı, 1 gram lezzet tuzu, 2 gram susam yağı, 10 gram toz şeker ve 2 gram soya sosu.
Hazırlanışı:
1) Tavuğu 1.5 santimlik küpler halinde doğrayalım. Soğan ve zencefili kıyma haline getirdikten sonra bir kâseye alalım ve üzerine az miktarda su ekleyelim.
2) Tavuk etini bir kâseye alıp üzerine biraz soğan, zencefil, tuz, soya sosu, nişasta ve 1 yumurtayı ekleyip karıştıralım.
3) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine yağ koyalım. Yağ kızınca tavuk etini atıp kavuralım ve çıkartalım.
4) Tencereyi tekrar ateşin üstüne koyarak içine 10 gram yağ koyalım. Yağ kızınca tatlı soya salçası, soğan, zencefil, su, lezzet tuzu, pirinç şarabı ve toz şekeri ilave edip beraber kavuralım. Ardından üzerine tavuk etini de ekleyip durmadan kavuralım. Son olarak üzerine susam yağı gezdirelim. Afiyet olsun...
