Malzemeler:
200 gram soya peyniri, 200 gram et, yarım Çin marulu, 5 gram soya sosu, 3 gram pirinç şarabı, 3 gram tuz, 2 gram lezzet tuzu, 100 gram tavuk suyu, 5 gram soğan, 5 gram zencefil, 3 gram nişasta ve 30 gram yağ.
Hazırlanışı:
1) Eti kaynar suya batırarak süzelim. Ardından soğuk suda iyice yıkayalım. Sonra tencereye su koyup eti ekleyelim ve üzerine 2 gram pirinç şarabı, 1.5 gram tuz, 2 gram soğan, 2.5 gram zencefil ilave edip kızgın ateşte kaynatalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika daha kaynatalım. Et yumuşayınca küçük bir tabağa alalım ve soğuduktan sonra 0.3 santimlik parçalara ayıralım. Çin marulunu iyice yıkayalım.
2) Soya peynirini kalınlığı yaklaşık 0.5-0.7 santim olacak şekilde dilimleyelim. Sonra et ve soya peyniri şeritlerini büyük bir tabağa üç sıra halinde dizelim. Soğan ve zencefili kıyalım. Nişastayı suyla eritelim.
3) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine yağ koyalım. Yağ kızınca soğan ve zencefili ilave edip kavuralım. Güzel koku çıkınca küçük bir tabağa alalım. Sonra tabağa dizdiğimiz et ve soya peynirlerini sırayı bozmamaya özen göstererek tencereye yerleştirelim. Ardından üzerine tavuk suyu, soya sosu, pirinç şarabı, tuz ve lezzet tuzu ilave edip kaynatalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1-2 dakika daha kaynatalım. Sonra Çin marulu ve sulu nişastayı ekleyip suyu çekinceye kadar kaynatalım. Son olarak tabağa alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
Acı soslu dana eti
Malzemeler:
250 gram dana eti, 50 gram kereviz sapı, 30 gram soya salçası, 5 gram toz biber, 1 gram karabiber, 10 gram zencefil, 15 gram soya sosu, 10 gram pirinç şarabı, 3 gram lezzet tuzu, 3 gram toz şeker, 0.5 gram sirke ve 100 gram yağ.
Hazırlanışı:
1) Dana etini ince şeritler halinde keselim. Kereviz saplarını iyice yıkadıktan sonra uzunluğu yaklaşık 3 santim olacak şekilde keselim. Zencefili ince ince kıyalım.
Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine biraz yağ koyalım. Yağ kızınca et şeritlerini atıp rengi sararana kadar kavuralım. Sonra üzerine soya salçası ve toz biberi ekleyip güzel koku çıkıncaya kadar kavuralım. Ardından zencefil ve pirinç şarabı, kereviz, soya sosu, pirinç şarabı, lezzet tuzu, toz şeker ve az miktarda sirke ilave edip kavuralım. Son olarak karabiberi ekleyip kavuralım. İşte yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.
