Beijing'de Quanjude ve Bianyifang ördek lokantaları çok ünlüdür.

    Çin mutfağı dünyanın en zengin mutfaklarından biridir ve 8 ana kolu vardır. Başkent Beijing özgün bir mutfağa sahip olmadığı halde, her Beijingli'nin gurur duyduğu Beijing ördeği bu kente özgü bir yemek türü olarak dünyaca tanınır.

    Beijing'e gelen her yabancının Çin Seddi'ni ziyaret etme ve Pekin Operası izlemenin yanısıra, en büyük isteği Beijing ördeği yemek olur.

    Çin Halk Cumhuriyeti'nin kurulduğu 1949 yılından bu yana, ABD eski Başkanı Richard Nixon ve Hindistan eski Başbakanı Rajiv Gandhi'nin de aralarında bulunduğu, 200 ülke veya bölgenin devlet veya hükümet liderleri ile yetkilileri, Beijing ördeğinin tadına hayran kalmıştır.

    Ancak eski günlerde Beijing ördeği sıradan vatandaşların ulaşamayacağı bir yemekti. Beijing ördeği hem pahalıydı hem de lokanta sayısı azdı. Bugün Beijing'deki yüzlerce Beijing ördeği lokantası içinde ikisi çok ünlüdür: Quanjude ve Bianyifang.