Çubuk, yani Kuai Zi, Çinlilerin büyük buluşlarından biridir. Çinliler, 3000 yılı aşkın süre önce, Yin ve Shang dönemlerinde çubuk kullanmaya başladı. O zaman çubuğa "Kuai" adı verilmemişti. Eski kitaplardaki kayıtlara göre, dönemin insanları bu çubuklara "Zhu" veya "Ce" diyorlardı. M.S 6. ve 7. yüzyılda çubuklara "Jin" adı verildi.Peki "Kuai Zi" adı nereden geliyor? Tarihi kayıtlar, Doğu Çin'de bulunan Yangtze Nehri'nin güneyinde yaşayanlar için "Zhu" ve "durmak" sözcüklerinin eşsesli olduğunu gösteriyor. Nehir kıyısındaki kayıkçılar "durmak" sözcüğünü tabu olarak kabul ederler, kullanmamaya çalışırlardı. Bu nedenle "Zhu" sözcüğünü de "hızlı" anlamına gelen "Kuai"yla değiştirdiler. M.S 10. yüzyıldaki Song hanedanı döneminde insanlar "hızlı" anlamındaki "Kuai" kelimesinin yanına "Zhu", yani bambu karakterini de ilave etmişler. Çünkü çubukların çoğu bambudan yapılıyordu.Bu nedenle Çinlilerin keşfettikleri bu yemek aleti, şu an herkesçe bilinen "Kuai" adına sahip olmuş. 　　Kuai Zi'nin yapısı çok basittir. Şekline bakıldığında Çin çubuklarının üst kısmı dörtgen ve biraz kalın, alt kısmı ise ince ve yuvarlaktır. Çubukları kullanmak kolaydır, masada yuvarlanmazlar ve yemek yerken dudakları ve dili yaralamamaz. Çubuk daha sonra Japonya'ya da yayıldı. Japonlar pişmemiş ya da soğuk yemekleri, örneğin çiğ balık etini daha kolay yiyebilmek için çubukları konik şekle getirdiler.