Yichang kenti, Çin'in orta kesiminde yer alan, önemli bir ulaşım kavşağı konumundadır. Dağlarla ovaların iç içe geçtikleri kent, özgün bir coğrafi görünüme ve ulaşım avatajına sahiptir. Bütün bunlar, ünlü Yichang mutfağını da biçimlendiren etkenlerdir.

    Yichang mutfağı, acılı yemekleriyle ünlü Chuan ve Chongqing mutfaklarının yanı sıra, şekerli ve sade yemekleriyle ünlü Jianghan mutfağının özelliklerini bir araya getirmiştir. Yichang mutfağında balık ve karides gibi su ürünlerinin yanı sıra, yabani ortamda yetişen bitkiler kullanılır.

    Yichang mutfağında, kullanılan malzemenin asıl tadı özenle korunur; tuzunu, tazeliğini veya acı tadını kaybetmez. Böylece Yichang mutfağı, yoğun yöresel tatlar içerir. "Eski Dokuz Lezzet", Yichang mutfağının en önemli ziyafetidir. Bu menü, balık etli köfte, kalamarlı bambu filizi, işkembe, mantarlı tavuk, inci köfte gibi 9 çeşit yemekten oluşur. Büyük çanaklara konularak servis edilen yemekler, unutulmaz tatlara sahiptir.

    Yichang mutfağının önemli yemekleri arasında, Baisha balığı, boğaz inci çorbası, mandalina kırmızısı, Yipin yılan balığı, tanrı bayıldı tavuk, sekiz mücevher tavuk yer alır.

    Yichang'a gelenler, lokantalarda Üç Dam bölgesine özgü yemeklerin yanı sıra, sokak tezgâhlarında pişirilen lezzetli yemeklerin tadına da bakabilir.