Çin'in güneydoğusundaki Sanming kenti, "Yeşil Mücevher Deposu" olarak adlandırılır. Sanming, bambu dâhil olmak üzere farklı ağaç türlerinin bolluğunun yanında, mantar ve portakal yetiştiriciliği ile ünlüdür. Sanming, aynı zamanda atıştırmalık yiyecek memleketi olarak bilinir.

    Çin genelinde tanınmış "Shaxian" adlı atıştırmalık, Sanming'e aittir. Kente bağlı Shaxian ilçesine, 2006 yılında "Çin Mutfağı Derneği" tarafından "Çin'de atıştırmalık kültürünün kaynağı" unvanı verilmiştir. Shaxian'e özgü atıştırmalıklar zengin çeşitliliği ve benzersiz lezzetleriyle meşhurdur.

    Atıştırmalık yiyeceklerin yanı sıra, Sanming kentinde antik dönemdeki mutfak kültüründen kalan ve sonradan geliştirilen özel yemekler de bulunur. Bunlar arasında, ilginç bir yöntemle pişirilen çay çorbası ve geçmişi Qin Hanedanı dönemine uzanan soya soslu çiğ balık en çok dikkat çekenlerdir.