170 bin Huinin yaşadığı Changji Hui Özerk İli, Xinjiang'da ekonomi ve kültür bakımından gelişmiş bölgelerden biridir. İl başkanı Ma Mingcheng, mensup olduğu etnik gruptan büyük bir gururla söz etti:

    "Huiler, ticarete çok yatkındırlar ve dürüstlükleri, medeni olmaları ve herkese eşit davranmalarıyla ün saldılar. Huiler, aynı zamanda temizlik konusunda oldukça titizdirler. Huilerin oturdukları yerler tertemizdir ve çevrede mutlaka çiçek ve bitki bulunur. Hui erkekleri, beyaz şapka takarlar, yaşlılar uzun sakal bırakırlar, bayanlar ise beyaz veya yeşil baş örtüleri takarlar. Huilerin kendilerine özgü yemekleri de vardır. Huiler, bayramlarda 'youxiang' ve 'sanzi' denilen kızartılmış hamur yemeğini yerler ve '3 sırayı oluşturan 9 kase' şeklinde düzenlenen sofralar kurarlar."

    "3 sırayı oluşturan 9 kase", Huiler'in bayramlarda ve düğün gibi önemli durumlarda misafirleri için hazırladıkları sofra düzenine verilen addır. Bu tür sofralarda yemekler, 9 kaseye konulur ve bu 9 kase bir dikdörtgeni oluşturacak şekilde 3 sıraya dizilir. 4 köşeye konulan yemekler, etli yemekler olmalı. Sofranın ortasına güzel süslenmiş meze tabağı veya odun kömürüyle sıcak tutulan tencere konulur. Geri kalan diğer 4 kasede ise malzemeleri farklı ancak isimleri aynı olan iki yemek çeşidi bulunur. Bu yemekler, genellikle buharda pişirilen, suda haşlanan veya soğuk yemeklerdir ve kızartılmış yemekleri içermez.

    Sofraya oturduktan sonra misafirlere önce kesme şeker, çay ve kuru yemiş ikram edilir. Bunun amacı, uzaktan gelen misafirlere dinlenme, sofra etrafındaki diğer misafirlerle tanışma ve sohbet etme fırsatı tanımaktır. Kısa bir süre sonra yemeklerin masaya konulması ile ziyafet başlar.

    Sevgili izleyiciler, Xinjiang'da yaşayan Hui etnik grubunu tanıttığımız Dünü ve Bugünüyle Xinjiang programımız sonuna geldi. Sizlerle vedalaşmadan bugünkü sorumuzu tekrarlıyorum.

    "Xinjiang'daki Changji Hui Özerk İli hangi isimle bilinir?"

    "Xinjiang'daki Changji Hui Özerk İli hangi isimle bilinir?"

    Sorunun cevabını programımızda kolayca bulabilirsiniz. Cevabınızı mektup ya da elektronik posta ile gönderin, ödülümüzü kazanın.