Kahve tutkunlarının Çin’deki buluşma noktası
Çin daha çok çay kültürüyle tanınır, ancak bir yer var ki herkes sabahları kahve kokusuyla uyanıyor.
570 bin nüfuslu Qingtian, Çin’in Zhejiang eyaletinin Lishui kentinde yer alan dağlık ve ücra bir bölge. İstatistiklere göre burada yerel halk günde 10 bin fincan kahve tüketiyor, 7 bin kişi de kahve ile alakalı işlerde çalışıyor.
Kahve kültürüyle ilgilenen Yu Lianzhu, bir gün Qingtian’de yaşamaya karar verdi. Üniversiteden mezun olduktan 3 yıl sonra, 2012 yılında ilk kafesini açtı. Yu, zamanla iyi bir iç dekorasyonun müşterileri tatmin etmek için yeterli olmadığını anladı.
Qingtian sakinlerinin büyük bir kısmı yabancı kültürlerle temas ettikleri ve yurt dışı tecrübesine sahip oldukları için kahve konusunda da yüksek beklentiler içerisinde.
Yu, bu kitlenin beklentilerini karşılamak için 1 yılını farklı ülkelerde kahve bilgisini artırmaya harcadı.
Teknik olarak belli bir seviyeye geldikten sonra da daha leziz kahveleri daha uygun fiyatla sunduğu ikinci kafesini açtı. İkinci şubesi iyi iş yapınca üçüncüsünü açtı, bir süre sonra da kendi şirketini kurdu.
Yu’nun şirketi geçen sene üretim ve pazarlamayı birleştirdikleri bir üretim hattı açtı. Şirket, geçen yıl 50 milyon yuan (7,81 milyon ABD Doları) değerinde 200 ton kahve üretti.
Yu, Qingtian’deki kahve aşkının getirdiği iş fırsatlarını gören çok sayıda girişimciden biri. Onların Çin içinde ve dışındaki kahve pazarıyla ilgili bilgi almalarına yardım amacıyla geçen haziran ayında bir de kahve derneği kuruldu.
Qintian’de kafelerin sayısı arttıkça yerel halk da kahveye daha çok ilgi duyar oldu. Zamanla kahve, Qintian sakinlerinin yaşamlarının vazgeçilmez bir parçası haline geldi.
Yerel hükümet bu eğilimi fark edince kahve temalı çok sayıda aktivite düzenlemeye başladı.
Qingtian Kültür ve Turizm Bürosu’ndan yetkili Jin Xukai, kahve konulu bir kültür ve sergi merkezi açtıklarını, burada ziyaretçilerin kahve yapmayı öğrenip farklı kahveleri tatma imkanı bulabildiğini söyledi.
Yerel hükümetin etkinliklerinden biri olan İkinci Uluslararası Kahve Exposu 13-15 Kasım günlerinde Qingtian’de düzenlenecek. Fuarda 20’den fazla ülkedeki kahve tedarikçileri ve kahve ekipmanları üreticileri ağırlanacak.
Ayrıca fuar kapsamında Çinli baristaların fikir alışverişinde bulunabileceği bir platform işlevi görecek kahve yarışması da gerçekleştirilecek.
Zhejiang, ortak refahın ilerletileceği pilot bölgelerden biri. Eyalet, aynı zamanda kahvenin üretimi ve yerel halkın yaşamlarıyla entegrasyonunu ilerletiyor.
Jin Xukai, “Kütüphaneleri, köyleri ve turistik mekanları kahve makineleri kurmaya teşvik ediyoruz. Böylece insanlar gezerken veya kitap okurken kahve içmenin tadını çıkarabilirler.” diye konuştu.
