Kızıl Yan’an’da yemek turu
Çin’in eski devrim merkezlerinden biri olarak bilinen Yan’an kenti, ülkenin kuzeybatısındaki Shaanxi eyaletinde yer alır. Kentin devrim kültürü temalı Yan’an Kızıl Semti, 12 Haziran’da ziyaretçilere resmen açıldı. Bölgede faaliyet gösteren 148 dükkânın çoğunu restoranlar oluşturuyor. Ziyaretçiler, semtte eski devrim yapılarını gezmenin yanı sıra, yöresel yemeklerin de tadına bakma imkanı buluyor.
Yan’an Kızıl Semti, esas olarak Uzun Yürüyüş, Shanganning (Çin Komünist Partisi’nin Yan’an’da kurduğu devrim yönetiminin kısaltması) ve Yan’an olmak üzere üç sokaktan oluşuyor. Uzun Yürüyüş Sokağı’nda Yunnan, Guizhou ve Sichuan eyaletlerine özgü güzel yemekleri bulmak mümkün. Deneyimli aşçılar tarafından pişirilen yemekler ziyaretçilerin büyük beğenisini kazanıyor. Dolayısıyla Uzun Yürüyüş Sokağı, artık Yan’an kentinin yeni markası haline geldi.
Shanganning Sokağı’nda yer alan restoranlar ise Gansu eyaleti, Ningxia Hui Özerk Bölgesi ve Shaanxi eyaleti mutfaklarının seçkin lezzetlerini ziyaretçilere sunuyor. Buradaki en meşhur restoranlardan biri Chuanyun Turşulu Makarna Restoranı. Yunnan ve Sichuan eyaletlerinin turşulu makarnası Shaanxi eyaletinin kuzeyinde ünlü makarna çeşitleriyle birleştirilerek hazırlanan bu özgün yemek internet fenomeni olma yolunda. Restoran, nesilden nesle devam ettirilen pişirme yöntemleriyle besleyiciliği yüksek ve son derece lezzetli bir makarna markası yaratmış durumda.
Yan’an Kızıl Semti yetkilileri Çin’in dört köşesinden gelen ziyaretçileri memnun etmek için ülkenin kuzeybatı kesimi başta olmak üzere Çin’in her yerinden ünlü restoranları burada şube açmaya davet etti. Kızıl Vadi Nehir Karides Restoranı, semtteki en beğenilen restoranlardan biri. Yerel halkın mağara şeklindeki konutlarından esinlenilerek tasarlanan restoran, Shaanxi eyaletinin kuzey kesimine özgü mutfak kültürünü turistlerle buluşturuyor.
Güney Arasokak Huang Kuzu Etli Mantı Çorbası Lokantası’nın 80 yıllık bir geçmişi var. Lokanta lezzetli kuzu eti, mis gibi kokan çorbaları ve mantı çeşitleriyle yerli ve yabancı ziyaretçilerin beğenisini kazanıyor.
Hotpot, Çin’de damak zevkine düşkün ziyaretçilerin en çok tercih ettikleri yemeklerden biri. Yan’an Kızıl Semti’nde yer alan Dezhuang Hotpot Restoranı, Chongqing kenti merkezli ünlü restoranlardan biri. Restoranın işkembe, çorba ve Dezhuang içkisi çok meşhur.
Çin’in en ünlü hotpot restoran zincirlerinden biri olan Donglaishuen Restoranı da yakın zamanda Yan’an Kızıl Semti’nde bir şube açtı. Restoran, Yan’an kentine bağlı Wuqi kasabasından getirdiği kuzu etlerini hotpotlarında kullanıyor ve ziyaretçilere unutulmaz bir sofra hazırlıyor.
