Çin'in en önemli geleneksel bayramlarından Güz Ortası Bayramı, bu hafta sonu kutlanıyor. Bayram sırasında en çok tüketilen ve asla eksik olmaması gereken geleneksel bir yiyecek var: Ayçöreği. Bayramın başlamasından en az bir hafta önce ayçöreği piyasası canlanmaya başlıyor. Her sene olduğu gibi bu sene de ayçöreği üreticileri arasında çeşitli marketlerde ve e-ticaret platformlarında çekişmeli bir rekabet yaşanıyor.
Kişisel siparişler alınıyor
Ayçörekleri her sene yüksek miktarda satılıyor ama her sene de değişikliğe uğruyor. Mesela süpermarketlerde satılan hazır ayçöreklerin tatları bellidir. Ama müşterilerin bütün tatları beğenmesi münkün değil. Dolayısıyla bazı üreticiler müşterilerin kişisel taleplerine göre ayçöreği paketi hazırlıyor. Müşteriler, kendi beğendiği tatları seçip, sipariş edebiliyor.
Bazı üreticiler de "kendi ellerinizle yapın" alamına gelen "DIY" faaliyetleri düzenliyor. Bu faaliyetler, 1980 ve 1990'lı yıllarda doğan pek çok ebeveyn ile çocuklarının ilgisini çekiyor.
Bunun yanı sıra, Yasak Kent Müzesi ve Dunhuang Müzesi tarafından tasarlanan ayçörekleri her sene tüketicilerin büyük beğenisini kazanıyor. Bu ayçöreklerinin en büyük özelliği, amblaj üzerinde söz konusu müzelerle ilgili ilginç desenlerin bulunması.
Ayçöreği yurt dışı piyasasında da ilgi görüyor
Yurt içi ayçöreği piyasasında büyük canlılık görünürken, yurt dışı talepler de ihmal edilmemeli. Çin'de sınır ötesi e-ticaretin son yıllarda daha da gelişmesi ve lojistik hizmetin genişlemesi, yurt dışında yaşayan Çinlilerin de ayçöreği sipariş etmesine imkan sağlıyor.
Çin'in güneyinde yer alan Guangdong eyaletindeki ayçöreği üreticileri, bu yıl talebin artması üzerine parlak ve başarılı bir Güz Ortası Bayramı bekliyorlar.
Birçok ayçöreği üreticisi, yurt dışı pazarların artan talepleri nedeniyle, bayramdan önce daha fazla döviz kazanmak için üretimini genişletmek ve ürünlerini çeşitlendirmek için çaba harcıyor.
Guangzhou Gümrüğü tarafından yayımlanan açıklamaya göre, Guangdonglu ayçöreği üreticileri ve tüccarları, Ağustos ayı sonu itibarıyla 5 milyon dolar değerinde 477 ton ayçöreği sattı.
Açıklamada, Güz Ortası Bayramı'nın en geleneksel hediyelerinden ayçöreğinin ihracatının bayram süresince artmaya devam etmesinin beklendiği vurgulandı. Açıklamada ayrıca, ayçöreği ihracatının en çok arttığı dönemin genellikle bayramdan önceki iki hafta olduğu belirtildi.
Tatlı fasulye ezmesiyle doldurulmuş geleneksel ayçörekleri dışında, nilüfer tohumu, kavurma, fındık ile yumurta sarısı, durian ve diğer meyvelerin yanı sıra badem, susam, çikolata ve peynirle doldurulmuş yeni ayçöreği çeşitleri de özellikle Batılı ülkelerden talep görüyor.
Foshan Shunde Pinglu isimli gıda şirketinin üst düzey yöneticilerinden Liu Jieqiang, şirketin bu sene yurt dışına sattığı durianlı ayçöreklerinden 130 bin yuan kazandığını söyledi.
Liu, "Şirketimiz bu yıl ilk defa durianlı ayçöreği satmayı denedi. Durianlı ayçöreği bu seneki ayçöreği ihracatının yıldızı haline geldi" dedi.
Liu ayrıca, "60 gram ağırlığındaki durianlı ayçöreği, yurt dışındaki gençlerin büyük beğenisini kazanıyor" diye konuştu.
Likoufu şirketinin İhracat Sorumlusu Wen ise, şirketin ürettiği 8 bin kilogram ağırlığındaki ayçöreklerinin sıkı kalite kontrollerinden geçerek, gümrükten ihracat onayı aldığını söyledi.
Wen, "Şirketimiz bugüne kadar, ABD, Kanada ve Avustralya gibi Batılı ülkelere 50 tondan fazla ayçöreği sattı ve ihracat hacmi 5 milyon yuanla geçen yıla göre yüzde 26,5 arttı" ifadesini kullandı.
Guangdong bölgesine özgü ayçörekleri ise, genellikle Çin'in ana kesimindeki ayçöreği satışlarının yarısını oluşturuyor. Birçoğu da ihraç ediliyor.
Guangzhou Gümrüğü, yerel ayçöreği üreticilerinin yurt dışı satışlarının arttırmasına yardımcı olmak ve üreticileri Batılı ülkelerdeki müşterilere uygun ayçöreği üretmeye yönlendirmek amacıyla, bu yılın başında özel bir çalışma grubu oluşturdu.