Türk ailesi, Çin mutfağını tanıtmaya çalışıyor

Mersin'deki "Chef Sabo" adlı Çin lokantası, kent sakinlerinin büyük beğenisini kazandı. Diğer bölgelerdeki Çin lokantalarından farklı olan ise bu restoranın sahibinin Sebahattin Yalçın adlı bir Türk vatandaşı olması. Çin mutfağına ve kültürüne büyük ilgi duyan Yalçın, niçin bir Çin restoranı açtığını şu sözlerle anlattı:

"Birçok mutfağa baktım ama Çin mutfağındaki o zenginlik, yapabilecek sınırsız sayıda yemek olsun, sağlık noktasında, ben Çin mutfağını tercih ettim."

Sebahattin Yalçın, Çin mutfağını öğrenmek için daha önce bir sene boyunca İstanbul'daki bir restoranda çalıştı. Bu esnada, bir yandan Çin yemeklerini pişirme denemeleri yapan, diğer yandan de müşterilerin görüşlerini dinleyen Yalçın, Çin yemekleri üzerinde Türklerin damak tadına uygun "dokunuşlar" gerçekleştirdi.

Sebahattin Yalçın ve eşi, boş zamanlarında internetten yemek siparişleri almaya başladı. Daha sonra, İstanbul'da çalıştığı restorandan ayrılan Yalçın, "Chef Sabo"yu açtı.

Mersin sakinleri arasında kısa sürede ün kazanan "Chef Sabo"'nun müdavimlerinden olan Özcan, şunları söyledi:

"Mersin gibi bir yerde böyle bir lezzeti bulmak gerçekten çok şaşırtıcı. Yani İstanbul'da bile böyle bir lezzeti bulamazken, Mersin'de bulmam, bu da Sebahattin Bey'in başarısı. Uzun zamandır beğenerek, ailece yiyoruz yemeklerinden."

Sebahattin Yalçın'ın Çin yemeklerine olan ilgisi, iki yeğeni Hüseyin Demirel ve Muhammed Demirel'i de etkiledi.

Yalçın'ın pişirdiği Çin yemeklerini çocukluğundan beri çok sevdiğini belirten Hüseyin Demirel, şunları kaydetti:

"O zamandan beri Çin'e karşı, Çin yemeklerine ve Çin kültürüne karşı bir sempatimiz vardı bizim."

Yalçın'ın artık üniversiteden mezun olan genç yeğenleri, ona "Chef Sabo"nun işlerini ilerletmede ve Çin yemek kültürünü yaygınlaştırmada yardımcı oluyorlar.