Çin'e özgü domates tarifleriyle menünüzü yenileyin

  2019-09-19 09:24:55  cri

Domates Çin'e ilk olarak, 18'inci yüzyıldan sonra, Latin Amerika'dan geldi. Domatesin geniş alanda üretilmesi ve yemeklerde yaygın olarak kullanılması ise, Çin Halk Cumhuriyeti'nin kurulmasından sonra başladı. Şu anda Çin'in farklı bölgelerinde üretilen domates çeşitleri 4 bin 700'e ulaşmış durumda. Domates, Çin mutfağında genellikle kavurma, kızartma ve haşlama gibi yöntemlerle pişiriliyor. Ayrıca salata, köfte ve çorbalarda da ek malzeme olarak kullanılıyor.

C vitamini açısından zengin olan domates, hem pişirilerek hem de çiğ olarak yenebildiğinden dolayı Çinlilerin sofrasında kendine sıkça yer bulabiliyor.

Çin tıbbı incelemelerine göre, domates, zehirlenmeye karşı etkili olmasından ve kan, karaciğer ile mideye çok yarar sağlamasından dolayı yüksek tansiyon, kalp ve böbrek hastalıkları ile karaciğer iltihabının tedavisinde oldukça faydalı. Sağlığa çok yararlı olmasından dolayı günde bir veya iki çiğ domates tüketilmesi tavsiye ediliyor. Sık sık domates tüketilmesi yüksek tansiyonun önlenmesine yardımcı olabilir.

Bu hafta ilk olarak domates kavurması tarifi vereceğiz. Bu yemek için 500 gram domates, bitkisel yağ, soya sosu, tuz, toz şeker ve ince ince doğranmış taze soğan gerekiyor.

Pişirme aşamasına domatesleri yıkayıp, kaynar sudan geçirme işlemiyle başlıyoruz. Daha sonra domateslerin kabuğunu soyuyoruz ve dilimliyoruz. Hafif derince bir tavanın içine sıvı yağ koyuyoruz ve tavayı ocağa yerleştiriyoruz. Yağ ısınınca tavaya taze soğanı ilave ediyoruz. Ardından domatesleri koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Domatesler hafif pişince de soya sosu, tuz ile toz şekeri ilave ediyoruz ve tekrar karıştırıp altını kapatıyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.

İkinci tarif ise ballı domates salatası… Bunun için gereken malzemeler de, 500 gram domates, bal ve sıcak su.

Domatesleri yıkadıktan sonra bir kaba koyuyoruz. Kaba kaynar su döküp, domatesleri iki dakika kaynar suda bekletiyoruz. Daha sonra hiç vakit kaybetmeden domatesleri soğuk suya koyuyoruz. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra güzelce doğruyoruz. Bir kasede balla suyu karıştıyoruz ve sonra domates dilimlerinin üzerine döküp iyice karıştırıyoruz. Sonra domates dilimlerini yayvan bir tabağa sıralıyoruz.

Afiyet olsun.