Xinjiang'da lezzetli kavunlara koruma yoğunlaştırılıyor

Hami kentinde yaşayan 38 yaşındaki Yalçın Niyaz, tarih boyunca imparatorluk saraylarına kavun tedarik eden ailenin 14. kuşağının temsilcisi. Niyaz, özel bir teknikle 30 yıl içinde 20 çeşit kavundan 200'den fazla tür daha geliştirdi. Ürettiği kavunlardan bazıları, yabancı ülkelere de ihraç ediliyor.

Basına verdiği demeçte, aile geleneğini sürdürmenin yanı sıra, kavunun değerli genetik yapısını da koruduğuna dikkat çeken Niyaz, eskiden beri kullandıkları söz konusu yetiştirme tekniğini oğullarına aktararak, sonraki nesillerin de faydalanmasını sağlamayı hedefliyor.