Bambu filizi, et ve soya sosuyla oluşan lezzet

Birbirinden değişik Çin yemeklerini anlattığımız Çin Mutfağı'nda bu hafta sebzeli et yemeği tarifi vereceğiz. Sebzeli et deyince aklınıza türlü benzeri bir yemek gelmesin, çünkü bu yemek bambu filizinden yapılıyor…

Bambu filizinin dışında gereken diğer malzemeler ise, 250 gram yağsız dana eti, salatalık, mantar, bir yumurta akı, sıvı nişasta, su, bitkisel yağ, susam yağı, soya sosu, ince kıyılmış yeşil soğan ile zencefil, toz şeker ve tuz. Malzemeler bu şekilde.

Pişirmeye ise, dana etini, bambu filizini, salatalığı ve mantarı iyice temizleyip, büyük kuşbaşı şeklinde doğramakla başlayın. Ete sıvı nişasta ile yumurta akını ve tuzu ekleyerek karıştırın. Daha sonra bir tavaya sıvı yağ koyun ve tavayı ateşe yerleştirin. Yağ ısınınca etleri, bambu filizini, salatalığı ve mantarı ilave edin. Tavadakiler kavrulunca bir tabağa alın ama tavada bir miktar yağ bırakın. Ardından sırayla yeşil soğan, zencefil, tuz, toz şeker, soya sosu, su ile önceden kavrulan etleri ve sebzeleri ekleyerek karıştırın. Bütün malzelerin iyice karıştığından emin olduktan sonra kalan sıvı nişastayı da ilave edin. Son olarak, aroma vermesi için karışımın üzerine susam yağı gezdirin. Afiyet olsun.