Malzemeler:

400 gram karides eti, 100 gram yerfıstığı, 20 gram soyasosu, 15 gram tozşeker, 15 gram sirke, 40 tane yabani karabiber, 3 gram tuz, 2 gram lezzet tuzu, 1 gram karabiber, 15 gram pirinç şarabı, 15 gram zencefil, 15 gram sarımsak, 25 gram taze soğan, 30 gram sulu nişasta, 50 gram et suyu, 100 gram margarin, 10 gram kuru biber ve uygun miktarda yerfıstığı yağı.

Hazırlanışı:

1) Karides etini yıkadıktan sonra bir kâseye koyalım. İçine pirinç şarabı, tuz, soyasosu, karabiber ve sulu nişastayı ekledikten sonra iyice karıştıralım.

2) Yerfıstığını kaynar suya batırıp kabuğunu çıkartalım. Sonra yağda kızartalım. Kuru biberi yanlanmasına keselim.

3) Başka bir kâseye soyasosu, tozşeker, sirke, lezzet tuzu, pirinç şarabı, et suyu ve sulu nişastayı birlikte koyup sos haline getirelim.

4) Tencereyi ateşe alalım. Yağ ısınınca kuru biber ve karabiber atalım. Rengi değişince karides koyalım. Sonra zencefil, sarımsak ve soğanı atıp güzel koku çıkınca sulu nişastayı ilave edelim. Bir iki dakika kavurduktan sonra yerfıstığı koyalım. Bir dakika sonra servis tabağına alalım. Afiyet olsun.

                       Mantarlı kabak

Malzemeler:

400 gram kabak, 150 gram taze mantar, 25 gram kırmızı turp, 35 gram tuz, 1 gram pirinç şarabı, 1 gram karabiber, 1.5 gram lezzet tuzu, 15 gram zencefil, 25 gram soğan, 10 gram sulu nişasta ve uygun miktarda tavuk yağı ve et suyu.

Hazırlanışı:

1) Kabağı kuşbaşı halinde doğrayalım. Sonra kaynar suya batırıp çıkartalım.

2) Kırmızı turbu dilimledikten sonra suda pişirelim. Taze mantarı da yıkadıktan sonra dilimleyelim.

3) Tencereye yağ koyalım. Yağ ısınınca zencefil ve soğanı atalım. Güzel koku çıkınca et suyu dökelim, kaynayınca tenceredeki zencefil ve soğanı çıkartalım. Bu arada kabak, mantar, tuz, lezzet tuzu, karabiber, pirinç şarabını birlikte atalım. Suyu çekince servis tabağına alalım.

4) Tencereye kırmızı turp koyup pişirceye kadar kavuralım.

Turpları tabağın kenarına dizelim. Tavuk yağını gezdirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.