Sayın izleyiciler, her yıl sonbaharda, Çin'in Shanxi eyaletine bağlı tarihî kent Pingyao'da uluslararası fotoğraf sergisi düzenlenir. Sergi sırasında dünyanın dört bir yanından gelen ünlü fotoğrafçılar, güzel fotoğraflar çekmek için serin rüzgâr altında Pingyao'da sokak sokak gezer. Kentin Nanda Sokağı'nda yer alan Changshengyuan içki dükkânı hemen fotoğrafçıların dikkatini çeker.

    Changshengyuan içki dükkânı, kapı üzerinde asılı levhası, otantik tezgâhı, içki dolu değişik şekillerdeki şişeleriyle, görenlere geçmişini anlatır. Dükkân, sürekli müşteriyle tıklım tıklım doludur.

    Tarihi 300 yıl öncesine uzanan Changshengyuan içki dükkânı, Pingyao kentinin en eski dükkânlarından biridir. Dükkân, Çin'e özgü sarı pirinç şarabı ve tatlılarıyla dünyaya ün salmıştır. Sarı pirinç şarabı, Pingyao Uluslararası Fotoğraf Sergisi'nde özel olarak tavsiye edilen içkilerden biridir. Çok sayıda yabancı fotoğrafçı, mis gibi kokan sarı pirinç şarabını doyasıya içtikten sonra, ülkelerine dönerken birkaç şişe götürmeyi de unutmaz.

    Sarı pirinç şarabı, uzun yıllardır yerel insanların, konuklarına ikram etmek için en çok tercih ettiği içkidir. Bay Guo Huairen, Changshengyuan içki dükkânının altıncı kuşak yöneticisidir. Bu tecrübeli yönetici, bizlere, sarı pirinç şarabının Pingyao'da üretilen yapışkan pirinçten damıtılarak yapıldığını söyledi. Sarı pirinç şarabı, mis gibi kokusu ve güzel tadıyla, turistlerin de ilgisini çeker. 18 çeşit aminoasit içeren sarı pirinç şarabının, insanın dalak ve midesine iyi geldiği gibi, kan dolaşımına da yardımcı olduğu belirtiliyor. Sarı pirinç şarabı, yediden yetmişe herkesin içmesine uygun bir içecek olarak kabul edilir.

    Changshengyuan içki dükkânı, Çin'in Ming hanedanı döneminde Guo ailesi tarafından açılmış. Changshengyuan, Çince'de, "dükkânın işlek ve tıklım tıklım olması" anlamındadır. Yerel insanlar arasında, bu dükkânla ilgili yaygın olarak anlatılan bir hikâye vardır. Hikâyeye göre, 1900 yılında Çin'in Qing hanedanının son imparatoriçesi Cixi, yabancı saldırganların işgal ettiği Beijing kentinden ülkenin batısına kaçarken, yolda soğuktan üşümüş, morali bozulmuş ve hiçbir şey yemek istememiş. İmparatoriçe, Pingyao kentinden geçerken Changshengyuan içki dükkânına girerek, Guo ailesinin yaptığı sarı pirinç şarabını içtikten ve tatlıları yedikten sonra, bütün rahatsızlığı geçmiş. Bunun üzerine Cixi, bu içkiyi çok methetmiş. Changshengyuan içki dükkânı, bu olaydan sonra, Çin'de ün salmaya başlamış. Sarı pirinç şarabının yapımı da, Guo ailesi tarafından kuşaktan kuşağa aktarılmış. Günümüzde bu içki, Pingyaolıların gururu olarak kabul edilir.

    Changshengyuan içki dükkânı, günümüzde Pingyao'daki birçok eski dükkânda olduğu gibi, eski yapısını koruyor. Ön tarafta dükkân, arka tarafta atölye bulunuyor. Dükkânın arka avlusundaki içki atölyesine girdiğinizde, damıtma odasındaki fırının içinde kıpkırmızı alevleri görürsünüz. Odaya, hafif ve güzel bir koku hakimdir.

    Dükkânın sahibi Guo Huairen, bize ikinci kızının, ailesinin ürettiği sarı pirinç şarabıyla Shanxi Ünlü ve Yüksek Kaliteli Mallar Fuarı'na katıldığını, fuarda birçok sipariş aldığını, bu nedenle bu kış günlerinde yoğun çalışmaları gerektiğini anlattı.? Uzun vadede içki atölyesini genişletmek istediğini belirten Guo Huairen, böylece yabancı turistlerin dükkânda lezzetli sarı pirinç şarabının tadına bakmanın yanı sıra, dükkânın arkasındaki içki atölyesinde Çin'in geleneksel içki damıtma yöntemini de görebileceklerini söyledi.

    İçki kültürünün, Çin'in özel ve geleneksel bir kültürü olduğuna ve uzun zaman saklanan içkinin daha güzel bir tada sahip olacağına işaret eden Guo Huairen, son yıllarda Çin'in birçok kentinde, dükkânında üretilen sarı pirinç şarabı satılırken, birçok yabancı fotoğrafçının da bu içkiyi dünyanın dört bir yanına götürdüğünü ifade etti.