Sayın izleyiciler, duyduğunuz bu sesler, Beijing'deki ünlü Laoshe Çayhanesi'nden geliyor. Garsonlar, müşterileri "hoşgeldiniz" diyerek ağırlıyor. Geleneksel Çin kıyafetleri giyen bu garsonlar, genellikle Beijing lehçesiyle müşterilere samimi ve sıcakkanlı bir şekilde hizmet eder. Bu çayhanenin adı, Çin'in ünlü yazarı Shu Qingchun'un takma adı Laoshe'dan gelir. Yazar Laoshe, 40 yıl önce Çin'in tiyatro tarihinde şaheser olarak kabul edilen "Çayhane" adlı bir eser yazmıştır. Laoshe, bu eserde büyük ustalıkla eski Beijing'in toplumsal yaşamını anlatmıştır. Onlarca yıl geçmesine rağmen, eserde anlatılan çayhane bulunamıştır. Ancak, Laoshe Çayhanesi'nde zamanın eski Beijing çayhanelerinin izleri bulunabilir.

    Eski Beijinglilerin en sevdiği çay, yasemin çayıdır. Yasemin çiçeğinden yapılan bu yeşil çayın açık bir rengi ve mis gibi bir kokusu vardır. Laoshe Çayhanesi'nde geleneksel yasemin çayının yanı sıra, çay yapraklarından ve çiçeklerden yapılan özel bir çay da içebilirsiniz. Cam fincanda içilen bu çayın üzerine kaynar su koyduğunuzda, kuru çay yaprakları ve çiçekler, yavaş yavaş açılır. Laoshe Çayhanesi'nin yöneticisi Yu Jing, bu çayın Laoshe Çayhanesi'ne özel bir çay olduğunu belirttikten sonra yapımıyla ilgili şu bilgileri verdi:

    "Önce 160 civarında ince ve taze çay filizi seçilir, sonra çok ince bir pamuk iplikle bu filizler birbirine bağlanır. Ardından çaya yasemin, kamelya, tarçın ve zambak gibi çeşitli bitki ve çiçekler katılır. Bu çaydan sık sık içmek sağlığa iyi gelir, özellikle bayanları güzelleştirir."

    Sayın izleyiciler, Pekin Operası'nın davulunu ve seyircilerin alkışlarını duydunuz...

    Müşteriler, Laoshe Çayhanesi'nde lezzetli çayların tadına bakmanın dışında, Pekin Operası, sihirbazlık, gölge oyunu ve Çin kung-fu dansı gibi çeşitli gösteriler de seyredebilir.

    "Büyük kâse çay", Laoshe Çayhanesi'nin diğer bir özelliğidir. Büyük kâselerde içilen bu çay diğerlerine göre daha ucuzdur. Anlatılanlara göre Laoshe Çayhanesi'nin kurucusu Yin Shengxi, bu çayhaneyi, iki kuruşa büyük kâse çay satarak açmıştır. Geçmişin unutulmadığını göstermek için Laoshe Çayhanesi'nde hâlâ iki kuruştan satılan büyük kâse çay bulmak mümkündür.

    Sayın izleyiciler, eski Beijing havasının hakim olduğu Laoshe Çayhanesi'ni tanıttıktan sonra, modern bir ortama sahip Wufu Çayhanesi'ne gidelim.

    Sakin bir ortama sahip olan Wufu Çayhanesi'nin yerleri gri taş döşelidir. Çayhane avlusundaki küçük havuzda kırmızı balıklar yüzer. Kıymetli eski mobilyalarla döşenmiş çayhanenin en ilgi çekici yanı, içinde yüzlerce çaydanlığın sergilendiği camekânlı dolaptır.

    Çin'in çay sanatında su ve çay yapraklarının kalitesi ile çaydanlığa büyük önem verilir. Wufu Çayhanesi'nin çay ustaları, buraya gelen her müşteriye çayla ilgili bilgiler verir. Çay ustası Li Yanyan, bize tadı ve kokusu son derece güzel olan Tieguanyin adlı çayı tavsiye ederek bu çayla ilgili bir efsane anlattı:

    "Günlerden bir gün, bir çay yetiştiricisi beklenmedik bir şekilde kıymetli bir tür çay tohumu elde etmiş. Çay yetiştiricisi, bu tohumu demir bir tencereye ekmiş. Çay ağacı hızla büyümüş, gür yapraklar vermiş. Bu ağaç yapraklarından yapılan çayın kokusu çok uzaklara kadar yayılmış. Çay yetiştiricisi, bunun Guanyin Budası'nın yardımından kaynaklandığını düşünmüş ve bu çaya, Guanyin'in yardımıyla demir tencerede büyüdüğü için, Tieguanyin adını vermiş. 'Tie' demir demektir."

    Müşteriler, Wufu Çayhanesi'nde çay içmenin dışında çay demleme, çiçek düzenleme sanatı ve çaydanlık yapımı gibi etkinliklere de katılabilir.