Çin'in güneybatısında bulunan Sichuan eyaletinin merkezi Chengdu'da yaşayanlar, rahat yaşamlarıyla bilinir. Mah-jong oynamak ve çayhanede oturup çay içmek, Chengduluların boş vakitlerini geçirdiği önemli eğlence biçimleridir. Bu yavaş yaşam temposu, diğer kentlerde yaşayanları özendirir. Bugünkü programda sizleri oraya götüreyim.

    Chengdu'da bulunan çayhanelerin sayısı için, "yağmurdan sonra çıkan bambu filizleri kadar çok" benzetmesi yapılır. Gerek işlek sokaklarda, gerek ara sokaklarda, gerek parklarda, gerekse üniversitelerde çayhane bulmak mümkün. Kısacası kentin dört bir köşesinde çayhane vardır. Eski ara sokaklarda üç beş adım attığınızda, karşınıza bir çayhane çıkar. Her gün müşterilerle tıklım tıklım dolu olan bu çayhaneler, ticaret yapanlara elverişli bir ortam sağlar.

    Chengdulular, çayhaneye gitmeyi çok severler, çünkü oralarda havadan sudan sohbet edebilirler. Bu çayhaneleri küçümsemeyin. Bir çayhanenin, küçük bir toplum olduğu söylenebilir. İş adamları ticaret işlerini konuşmak ve arkadaşlarla geçmiş günleri anmak, emekliler boş zamanlarını geçirmek ve sevgililer birbirlerine olan sevgilerini ifade etmek için hep çayhanelere giderler. Çayhanede oturup sohbet etmeyi seven Bay Zhao Shengsheng, çayın, susuzluğu gidererek ferahlık   getirdiğini, bir bardak çay içtikten sonra, arkadaşlarınızla seve seve daha çok sohbet edebildiğinizi söyleyerek sözlerine şöyle devam etti:

    "Boş zamanım varsa, çayhaneye gitmeyi tercih ederim. Burada çay sanatı gösterisini seyredebilirsiniz, ticaret işlerini ve başka özel işleri de konuşabilirsiniz."

    Chengdu'daki çayhanelerdeki ortam, diğer kentlere göre farklıdır. Çin'in kuzey kesimindeki çayhanelerde genellikle dikdörtgen şeklindeki yüksek masalar etrafında uzun tabureler bulunur. Çay içerken dimdik oturan müşteriler, biraz rahatsızlık ve tatsızlık hissederler. Bu çayhanelerle kıyaslandığında, Chengdu'daki çayhanelerin müşterilere lezzetli çayın yanı sıra özel bir zevk de verdiği söylenebilir. Buradaki masalar, eskimiş olmasına rağmen parlar. Kol dayamak için yeri olan bambu sandalyeler, insanın rahat hareket edebilmesine göre tasarlanmıştır. Müşteriler, bu sandalyelerde bütün bir gün otursa bile yorgunluk hissetmezler.

    Chengdulular, geçmiş zamana özlem duyar. Onlar, kendi beğendikleri belli çayhanelere gider. Chengdu'daki eski çayhane ortamını yaşamak isteyen turistlere Dujiang Barajı'nın güney köprüsü yakınlarında bulunan çayhaneyi tavsiye ederim. Çünkü her zaman kalabalık olan bu çayhanede, hem lezzetli yemeklerin tadına bakabilir, hem de tertemiz nehir sularının yüksek ağaçlar arasından aktığı yanı başınızdaki güzel manzarayı seyredebilirsiniz. Buradaki çayhanelerden birinin sahibi olan Wu Qing, çayhanenin müşterileri kendi evlerinde gibi hissettirdiğini ve onlara serbest bir ortam sağladığını belirterek sözlerine şunları ekledi:

    "Ülkenin bütün tanınmış çaylarını, çayhanemizde bulabilirsiniz. Geniş olan çayhanemiz, müşterilere rahatlık duygusu verir."

    "Çay doktoru", Chengdu'da bulunan çayhanelerin önemli bir özelliğidir. Bu "çay doktorları" aslında çayhanelerde hizmet veren garsonlardır. Bu garsonlar, yıllardır çayhanede çalışmaları ve toplumun her sınıfından gelen kişilerle geniş temaslarda bulunmalarından dolayı geniş bilgiye sahiptir. Bu nedenle bu garsonlara "çay doktoru" adı verilir. Tabii, bu garsonlar, aynı zamanda su doldurma konusunda da çok beceriklidir. Çay bardağına su doldururken, ilk önce çaydanlığın ağzını çay bardağına yaklaştırır, sonra aniden yukarıya doğru kaldırıp kaynar suyu bir metre yükseklikten bardağa doldururlar. Bu hareketler, müşterilerde hayranlık bırakır.