Gaoshanlıların zanaatları arasında dokuma, bambu ağacı yontma ve örme, benekli hintkamışı (sarmaşık ağaç sapları) örme, tahta oyma ve çanak çömlek işi bulunuyor. Bunlardan geleneksel tahta oyma, çok meşhurdur. Tek bir bıçakla koyu milli özelliklerini taşıyan pirinç dövme ahşap havanı, depolama amaçlı fıçı, mutfak eşyaları, içki fincanı, kaşık gibi yemek takımı ve tek ağaçtan oyma kayık v.s.

    Gaoshanlıların oyma sanatı, günlük yaşamın her alanını yansıtır. Yuvarlak, kabartmalı, çizgili, delikli ve içten boşluklu gibi çeşitli oyma biçimleri vardır. Günlük yaşamda kullanılan aletler süs eşyaları ve müzik aletlerinin üzerine, genellikle insan ve hayvan figürleri veya çeşitli çiçeklerin desen ve motifleri oyulmuştur. Büyük ustalıkla oyulmuş bu ilginç insan ve hayvan figürleri gerçek gibi görünür ve doğal bir his verir. Çaydanlık, paravana, süs duvar panosu, sandalye, ahşap yastık, tahta kova, kaşık ve pipo gibi eşyalar, bu oymalardan örneklerdir. Özellikle atalara ibadet etmek için inşa edilen evlerin direk sütunleri üzerindeki oyma eserleri, insanı hayran bırakır, ayrıca sıradan evlerin kirişleri, saçakları ve pencereleri üzerinde de oldukça nefis rengarenk oyma eserleri vardır.

    Gaoshanlıların dokumacılık tarihi çok eskiye dayanır. Erkeklerin toplumdaki konumları savaşma, kızlarınki ise el becerisi tekniklerine göre saptanır.

    Örf ve adetlere göre, kızlar, dokuma evinde çalışırken, erkeklerin eve girmeleri yasaklanmıştır. Tekstil ürünleri arasında esas olarak beyaz keten kumaşı ve beyaz ile kahve renginin belli aralıklarla sıralandığı çizgi motifli keten kumaşlar vardır. Süs eşyaları için bu kumaşlar üzerine nakışlar işlenir.