Ünlü pizza lokantası zinciri Pizza Hut'un son yıllarda Çin'in büyük şehirlerde açılmasıyla birlikte, başkent Beijing'de de çok sayıda İtalyan lokantası ortaya çıktı. Bugünkü programımızda sizleri bunlardan iki ünlü lokantaya götüreceğim.

    Önce Beijing'de üniversitelerin toplandığı bölgeye bağlı Wudaokou mahallesinin yakınında yer alan Tafi adlı lokantaya gidelim. Dıştan pek büyük görünmeyen bu lokantada geniş ve aydınlık bir salon bulunmaktadır. Bu nedenle müşteriler burada yemek yerken kendilerini son derece rahat hissedebilirler. Lokantanın müşterilerinin çoğunluğunu, Çin'de öğrenim gören  yabancı öğrenciler oluşturuyor. Beijing Yabancı Diller Üniversitesi'nde okuyan Japon kız öğrenci Ohigashi-chiharu bu lokantanın müdavimlerindendir. Bize bu lokantanın başlıca avantajının, fiyatları olduğunu söyleyen Ohigashi-chiharu, konuşmasını şöyle sürdürdü:

    "Buranın müşteri sayısı ne çok fazla, ne de çok az dır. Burada kendimi çok rahat hissediyorum. Buraya gelenler evlerindeymiş gibi sıcak hizmet görürler. Beijing'in doğusunda birçok İtalyan lokantası var. Ancak bu lokantaların fiyatları nispeten pahalı. Onlarla kıyaslandığında buranın fiyatı daha uygun. "

    Lokantada her gün öğle yemeğinde sunulan açık büfe yemekler yabancı öğrencilerin beğenisini kazandı. Kişi başına 29  Yuan (yaklaşık 3.6 dolar) ödeniyor. Bu fiyat, ucuz olarak kabul ediliyor.

    Patronu Jiqiaodaohao adlı bir Japon olan bu lokantada çalışan aşçıların çoğu Çinli'dir. Jiqiaodaohao, kendisi ve aşçıların İtalyan olmamalarına rağmen, çok iyi İtalyan yemekleri hazırladıklarını söyledi.

    Diğer lokantalarla kıyaslandığında, Tafi lokantasında sunulan yemek türleri özgün özellikler taşıyor. Buranın sayısı çok fazla olmayan yemekleri arasında pizza ve spagetti gibi geleneksel İtalyan yemeklerinin yanı sıra lezzetli İtalyan tatlıları da bulunuyor. Hakiki İtalyan yemeklerinin tadının korunması için burada kullanılan malzemelerin çoğu ithal ediliyor. Bunun dışında Tafi lokantasının aşçıları da Çin'e özgü sebzeleri İtalya yemeklerinin bir parçası olarak kullanırlar. Bazen de soya sosu gibi yalnız Doğu mutfağında kullanılan sos ve baharat kullanırlar. Bu denemeler, hem Tafi lokantasında pişirilen İtalya yemeklerine yenilik getirir, hem de müşterilerin beğenisini kazanır.

    Tafi lokantasını tanıttıktan sonra, Annie's Cafe adlı İtalyan lokantasından bahsedelim. Beijing'in doğusunda bulunan Chaoyang parkının yakınında yer alan bu lokanta, yabancı büyükelçiliklerin toplandığı bölgeye çok yakındır. Bu nedenle lokantaya çok sayıda yabancı gelir.

    Lokanta, serbest bir pastoral tarza göre dekore edildi. Portakal renginde boyanan duvarları, kare şeklindeki motifli kumaşla örtülen sofralarıyla müşterilere sıcak ve doğal bir hava sunulur.

    Lokantanın başlıca yemeği olan pizzanın çeşitleri 20'den fazladır. Bu türlerin her biri, özgün özellikler taşır. Lokantanın ana yemeğinin Annie Pizza olduğunu söyleyen lokanta sahibi He Xiaodong, bu pizza hakkında şu bilgileri verdi:

    "Lokantamızın adıyla adlandırılan bu pizza çeşidi, kendimizce "icat" edilen bir Pizza türü sayılır. Çinliler ve yabancılar, bu tür pizzayı çok seviyorlar. Pizzanın malzemeleri arasında salam, sosis, tavuk eti ve kuru kırmızı biber bulunuyor. "

    Annie Pizza'nın dışında dört mevsim anlamına gelen "Siji Pizza" da müşterilerin sevdiği yemekler arasındadır. Bu pizzanın malzemeleri, zeytin, deniz ürünleri, İtalyan sosisi ve mantardan oluşur. Çin'in ünlü pop müzik yıldızı Bay Zang Tianshuo, bu pizzaya düşkün müşterilerden biri:

    "Burası çok güzel. Burada pişirilen tütsülenmiş somon balığı yemeği, mantarlı dana eti, deniz ürünleriyle İtalya makarnası ve pizzal gibi yemeklerin hepsine bayılıyorum."

    Annie Pizza lokantasında sunulan pizzalar, geleneksel İtalyan tarzına göre, fırında meyve ağacı odunuyla pişirilir. Müşterilerin, bu güzel pizzaların tadına bakabilmeleri için lokantaya bir telefon açmaları yeterli.