Önce kızartılmış yengeç kutusu adlı bir yemeğin tarifinden bahsedeceğim. Bu yemek önce tuzlanmak, sonra kızartmak yöntemiyle yapılıyor. Özelliği görüntüsünün güzel olmasıdır. Yemeğin dışı hem güzel kokulu, hem de gevrektir, içi ise yumuşaktır. Konuklara ikram eden bir güzel yemektir.

  Şu anda malzemeleri sıralayalım. 12 tatlı su yengeci, 400 gram dana eti. 100 gram mantar, 100 gram bambu filizi, 10 gram karides, 6 gram tuz, 4 gram toz şekeri, 1 gram kara biber, 10 gram pirinç rakısı, 5 gram zencefil, 50 gram sirke, 5 gram susam yağı, 50 gram mısır unu, 2 yumurta akı, 150 gram ekmek kırıntısı ve 1000 gram bitki yağı (gerçekten yalnız 100 gramı tüketilecektir). Tamam malzemeler bu kadar yeter. Hazırlık yapalım.

  Suya konan temizlenmiş yengeçler tavada buharla yirmi dakika pişirildikten sonra bir tabağa koyulmalı. Soğumasından sonra yengeç eti bir kaseye çıkarmalıyız. Sonra zencefil, sirke susam yağı diğer bir kaseye koyarak karıştırın. İşte bu serviste kullanılacak sostur. Dana eti kuşbaşı olarak doğrayarak bir kaseye koyalım. Bu zamanda parça parça kesilen mantar, bambu filizi, yengeç eti, tuz, şeker, kara biber, pirinç rakısı ve kuş başı data etinin koyulduğu kaseye koyarak iyice karıştırmalıyız. Sonra hazılanmış olan etleri suya konan temizlenmiş yengeç kabukları içine koyarak top haline getirin. Top üzerine yumurta akı ve mısır unu ile yapılmış püreyi sürmeliyiz. Her etli top üzerine ekmek kırıntısını yapıştırın. Ekmek kırıntısının düşmemesi için hafifçe bastırın. Tencereyi ocağa yerleştirin, yağ koyun. Tencere içindeki yağın sıcaklığı 60 dereceye ulaşırken etli topu kızartmaya başlarız. Etli top sarı rengi olunca tabağa çıkarılır. Daha önce hazırlanmış sosla beraber servis yapın.

  Dikkat edin: bu yemek yaparken canlı yengeçleri seçmelisiniz. Her kızartılmış yengeç kutusu aynı büyüklük olarak yapılmalı. Yemeğin tamamıyla pişirilmesini sağlamak için kızartırken çok sıcak yağ kullanmayın.

                Tatlı dana eti köftesi

  Gerekli malzemeler şunlardır: 200 gram dana eti kıyması, 50 gram nişasta, bir yumurta sarısı, uygun miktardaki yiyebilir kırmızı unsur, 1000 gram bitki yağı, 50 gram şeker, az miktardaki zencefil ve tuz. Malzemeler bu kadar yeter. Hazırlık yapalım.

  Dana eti kıymasını bir kaseye koyun. Tuz, nişasta, yumurta sarısı ve zencefil ilave ederek iyice karıştırın. Tencere ocağa yerleştirip bitki yağı koyun. Yağın sıcaklığı 70 dereceye ulaşırken hazırlanmış et kıymasını çapı 2 santi metre olan köfte olarak yaparak kızartın. Sonra tabağa çıkarın. Tencere içinde az yağ kalsın, sonra su, şeker, uygun miktardaki tuz, yiyebilir kırmızı unsur ilave ederek pişirin. Daha sonra kızartılmış köfteyi tencereye koyarak beraber pişirin. Az sonra köfteyi tabağa çıkarıp servis yaparsınız.

  Bu yemeğin tatlı ve az tuzlu tadı var. Rengi hem kırmızı, hem de parlak, çok güzeldir.