  Xinjiang'ın doğusunda yer alan Turfan bölgesi, "Üzüm Memleketi" olarak biliniyor. Tarihi İpek Yolu'nun açılışının 2100. yıldönümü dolayısıyla 1992 yılında Turfan'da üzümün olgunlaştığı sonbahar mevsimine girildiği günlerde İpek Yolu Üzüm Festivali düzenlendi. Daha sonra bir gelenek haline gelen festivalin 13.'sü, bu yılın 26 Ağustos günü Turfan'daki Kültür Meydanı'nda başladı.
Ana konusu "Esrarengiz perdeyi kaldırın, eğlenin" olan festival, 10 gün sürecek. Son derece misafirperver olan Turfanlılar, festivalin açılışında uzaktan gelen konuklarına bin kişinin katıldığı Meşrep gösterisinin yanı sıra şarkı ve danslar da sundular. Festivale gelen yerli ve yabancı turistler de Meşreplere katılarak bayram mutluluğunu Turfanlılarla paylaştılar.
26 Ağustos günü öğle saatlerinde turistler, Turfan'ın ünlü turistik mekanı olan Üzüm Vadisi'nde kurulan "dünyanın en büyük tandırı" diyebileceğimiz tandırın etrafını doldurdular. Çok geçmeden tandırdan kocaman bir "şiş kebap"ın çıkarılmasıyla bir çığlık koptu. Çünkü bu "şiş kebap", 5 metre uzunluğunda kocaman bir şiş üzerine dizilen tam 6 adet kuzudan oluşuyordu ve en az 200 kişiyi doyurabilirdi.
Urumçi'den gelen bayan Chen Na'yı "şiş kebap"a hücum ederken yakaladık. Chen Na, mikrofonumuza "çok şiş kebap yedim, ama tam kuzudan yapılan 'şiş kebabı' hiç yememiştim, tadına muhakkak bakacağım" deyip hücuma devam etti.
Sichuan eyaletinden gelen soyadı Liu olan yerli bir turist ise bu kebabın tadına ilk bakan şanslılardandı. Kebabın tadına hayran kalan Liu bey, mikrofonumuzun önünde "Hayret, Hayret" deyip duruyordu.
Japonya'dan, Almanya'dan ve Kanada'dan gelen yabancı turistler de hayatlarında daha önce hiç görmedikleri bu manzara karşısında ne yapacaklarına şaşırdılar.
Bu "dünyanın en büyük şiş kebabı"nın aşçısı, Patar Ufur adlı bir Uygur. Patar Usta'nın anlattığına göre, fırında önce 2 ton dumansız kömür ve 200 kilo üzüm dalı yakılıyor ve fırındaki ısı 600 dereceye ulaştığında şişe dizilen kuzular fırına konulurmuş. Geri kalan işlem ise sıradan kuzu çevirmeyle hemen hemen aynıymış. Ancak bu yemeğin lezzetli olması için pişirilen kuzular, bir yaşını yeni doldurmuş olmaları lazımmış.
Patar Usta, bu kocaman "şiş kebap"ın sadece üzüm festivali için arkadaşlarıyla yaptığı ilk deneme olduğunu, bundan sonra daha büyük hacimli yemekler pişirmeyi deneyeceklerini söyledi. Öğrendiğimize göre bu tandırda daha önce aynı anda 1 adet deve, 2 adet dana ve 10 adet kuzu pişirilmiş. 
Dünyanın en büyük "şiş kebap" yemeği, Üzüm Festivali'nin eğlencelerinden sadece biri. Üzüm yeme yarışı ve davaz denilen akrobasi gösterileri de festivalin vazgeçilmez unsurları arasında yer alıyor. Ayrıca festivalin bir parçası olan Uluslararası Kum Heykelciliği Festivali de Turfan'a bağlı Çişan ilçesinde başladı.
İpek Yolu Üzüm Festivali, Turfan'ın zaten çok canlı olan turizmine yeni dinamizm kazandırıyor. Aldığımız bilgilere göre, bu yıl festivale şimdiye kadar yaklaşık 100 bin yerli ve yabancı turist katıldı. İlerleyen günlerde bu rakamın daha da artması bekleniyor.
|
