Tarihi Xi'an şehrine bahar gezisi

    Çin'in batı kesiminde yer alan Xi'an, dünyanın en ünlü dört eski başkentinden biri. "Terra Cota" olarak adlandırılan Yeraltı Heykel Ordusu ile Dayan (Büyük Kaz) Pagodası ve kuzu etli bazlama çorbası, uzun geçmişiyle ve zengin kültürel birikimiyle ismini tüm dünyaya duyuran Xi'an'ın sembolleridir. Çinlilerin en önemli geleneksel bayramı Bahar Bayramı kutlamalarının sürdüğü bugünlerde hep beraber Xi'an'a kısa bir yolculuk yapalım.

    Tarihi Xi'an şehrinin merkezindeki Saat Kulesi'nin kuzeybatısında yer alan Defachang, şehrin en ünlü mantı lokantalarından biridir. 1936 yılında açılan bu eski lokanta, kaliteli malzemeleri ve lezzetli mantılarıyla yıllardır müşterilerin hizmetindedir.

    Mantılarının esas olarak Beijing mantısına benzediğini, ancak ülkenin çeşitli bölgelerinde yapılan mantıların özelliklerini de barındırdığını belirten Defachang Lokantası başaşçısı Zheng Jianjun, bu konuda şu bilgileri verdi:

    "Lokantamızda birbirlerinden farklı biçimlerde ve farklı malzemelerden yapılmış yaklaşık 300 çeşit mantı sunuluyor. Köpekbalığı yüzgecinden taze sebzelere kadar geniş bir yelpazede malzeme kullanıyoruz. Kavurma, kızartma ve ızgara gibi farklı yöntemlerle pişirdiğimiz mantılardan oluşan 'Mantı Sofraları', eski başkent olmaktan gelen kültürel birikimimizin bir temsilcisidir."

    Defachang Lokantası'nda sunulan mantıların şekilleri bile, kendi başlarına birer sanat eseridir. Mantıların bazıları suda oynayan balıklara, bazıları yaramaz tavşan yavrularına, bazıları ise incire benzer. Bu mantıları görenler yemeye kıyamaz. Lokanta müşterilerinden Wang Lewen, bize şunları anlattı:

    "Bu mantıların hem görünüşüne, hem de tadına hayran kaldım. Bu yemek hem lezzet açısından, hem de görsel açıdan insanı doyuruyor."

    "Tang hanedanından kalma nilüfer parkı" anlamına gelen Datang Furong Parkı, Xi'an'ın en bilinen turistik yerlerinden biridir. Eski Çin tarihinin en müreffeh dönemi olan Tang hanedanı döneminden imparator ailesine ait bir bahçenin kalıntılarında kurulan park, aynı zamanda Çin'in batı kesimindeki en büyük eğlence parkıdır. Yaklaşık 60 hektar genişliğindeki parkta, Tang hanedanı dönemindeki bahçecilik sanatı gözler önüne seriliyor.

    Dünyanın en büyük su perdesine ev sahipliği yapan Datang Furong Parkı'nda, Tang hanedanı döneminin mimari özelliklerini taşıyan görkemli binalarda yer alan lokantalar, çayhaneler ve eğlence merkezleri, ziyaretçilerin "görme, işitme, koklama, dokunma ve tatma" duyularının hepsine birden hitap ediyor. Parkta gezen Li Nan adlı üniversite öğrencisi, şunları söyledi:

    "En çok parktaki su perdesine yansıtılan film gösterimine hayran kaldım. Buradaki muazzam su perdesi, ses efektleri, ışıklandırma ve havai fişek gösterileri, gerçekten harika. Ayrıca izleyicilerin gösterilere katılmasına da olanak sağlanıyor. Kısacası böyle bir parkta gezmek, tam anlamıyla bir zevk..."