Kahvaltının önemi

    Çin Beijing Pedagoji Üniversitesi Beslenme Araştırma Merkezi'nden tanınmış uzman An Jianhua, kahvaltı yapmamanın ya da zamanında yapmamanın mide ve bağırsak hastalıklarıyla safra kesesinde taş oluşmasına yol açmanın yanı sıra, şişmanlığa da neden olabileceğini söyledi.

    Çin'de üç öğünle ilgili böyle bir deyiş yaygın:

    "Kahvaltıyla iyi beslenmeli, öğle yemeğiyle karın doyurulmalı ve akşam yemeğiyle aç kalınmalı."

    Uzmanlar, kahvaltıda alınan kalorinin günlük kalorinin yüzde 30'unu, öğle yemeğide yüzde 40'ını ve akşam yemeğnde de yüzde 30'unu oluşturması gerektiğini belirtti.

    Uzman An Jianhua, insanın sabah kalktığında mide ve bağırsaklarda hemen hemen hiç yemek olmadığına, vücudun normal metabolizmasını sağlamak için gereken besin maddelerinin son derece yetersiz kaldığına dikkat çekerek, enerjinin zamanında ve kapsamlı şekilde takviye edilmemesi durumunda insanın dikkatini toplayamadığı gibi, daha yavaş düşündüğünü ve bu da iş verimini düşürdüğünü söyledi. An, bütün sabah aç kalan bir insanın öğle yemeğinde kaçınılmaz olarak çok yemek yiyeceğini ve bunun da öğleden sonra uykunun gelmesine ve kilo almasına yol açtığını belirtti.

    An, besin değerleri yeterli olan bir kahvaltıda, ekmek ve lapa gibi karbonhidrat, et, yumurta ve süt gibi hayvansal gıdalar ve soya sütü, taze sebze ve meyvenin bulunması gerektiğini söyledi. Uzman An, Çin'de yaygın olan diğer bir deyiş olan "sabahleyin yenen meyve altın, öğleden sonra yenen meyve gümüş ve akşam yenen mevye kahırdır"dan söz ederek, sahaleyin alınan meyvenin vitamin takviyesi için çok etkili olduğuna işaret etti.

    Uzman An, kahvaltıda sebzenin de ihmal edilmemesi gereken bir besin olduğunu, şeker ve yağ oranı yüksek yemeklerden ise kaçınılması gerektiğini, çünkü bu gibi yemeklerin insana uyku verdiğini de belirtti.