"Sahanda karnabahar" ve "Mısırlı karnabahar"

    Karnabahar, besin değeri yüksek sebzelerden biri olarak kabul ediliyor. İlk kez Avrupa'da üretilen ve Avrupalılar tarafından yoksulların "doktoru" olarak adlandırılan karnabahar, Çin'e geldiği ilk sıralarda yalnızca Batı yemeklerinde kullanılıyordu. Günümüzde Çin'in gerek kuzeyinde, gerekse güneyinde yaygın bir şekilde yetiştirilen karnabahar Çinliler tarafından çok sevilen sebzelerden biri haline geldi. Besin değeri yüksek olan karnabahar, sindirime de yararlıdır.

    Malzemeler

    300 gram karnabahar, 50 gram havuç, 50 gram taze mantar, 40 gram bitki yağı, 40 gram soya sosu, 10 gram tozşeker, 3 gram tuz, 5 gram doğranmış yeşil soğan, 15 gram sulu nişasta ve 150 gram su.

    Hazırlanışı

    Temizlenmiş karnabaharı küçük parçalar haline getirelim, havucu da eşkenar dörtgen şeklinde dilimleyelim. Taze mantarları tek tek ikiye bölelim. Bu hazırlanmış üç sebzeyi kaynar sudan geçirip çıkartalım. Tencereyi kızgın ateşe alalım. İçine yağ koyalım. Yağ ısınınca içine önce doğranmış yeşil soğanı atalım, hemen sonra hazırlanmış karnabaharlar, havuçlar ve mantarları dökelim ve karıştıralım. Birkaç dakika sonra tuz, tozşeker, soyasosu ve su ilave edelim. Bu karışımı kaynattıktan sonra 30 saniye pişirmeye devam edelim. Sonra içine sulu nişasta da ekleyelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

                                                                                   Mısırlı karnabahar

    Malzemeler

    400 gram karnabahar, 100 gram konserve mısır taneleri, 50 gram bitki yağı, 8 gram tuz, 100 gram su ve 10 gram sulu nişasta.

    Hazırlanışı

    Temizlenmiş karnabaharı, çapı 2 santim olacak şekilde elle parçalayalım. Karnabahar parçacıkları kaynar suda biraz pişene kadar haşlayalım ve sudan çıkarıp soğuk suya koyalım ve hemen çıkartalım. Ateşteki tencereye bitki yağı koyalım, yağ ısınınca önce 10 gram civarında yağı çıkaralım, geri kalan yağın içine karnabaharı ilave edelim. Sonra sırayla tuz, mısır taneleri ve su ilave edelim, daha sonra sulu nişastayı dökelim ve 10 gram hazırlanmış yağı da serpelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.