"Turplu balık" ve "Soya soslu mantar"

                                                                Turplu balık

    Malzemeler:

    150 gram beyaz turp, 250 gram balık, 2 gram doğranmış soğan, 2 gram zencefil, 2.5 gram tuz, 1.5 gram lezzet tuzu, 5 gram sirke, 20 gram yağ, 300 gram tavuk suyu ve 3 gram pirinç şarabı.

    Hazırlanışı:

    1) Beyaz turbu önce dilimleyip ince ve küçük şeritler halinde keselim. Balığı iyice yıkadıktan sonra sosunu içine çekmesi için derisini bıçakla baklava şeklinde çaprazlama olarak derince çizelim. Soğanı doğrayalım. Zencefilin 1 gramını parçalar halinde keselim. Öteki 1 gramını ise kıyma haline getirelim.

    2) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine yaklaşık 10 gram yağ koyalım. Yağ kızınca balığı atıp önlü arkalı çevirelim. Sonra üzerine dilimlenmiş soğan ve zencefil, tavuk suyu, tuz ve pirinç şarabını ilave edip kaynatalım. Kaynadıktan sonra yağ ve beyaz turp şeritlerini ekleyip orta derece ateşte kaynatmaya devam edelim. Suyu çekince lezzet tuzu ilave edip servis tabağına alalım. Zencefil kıyması ve sirkeyi bir küçük kaseye alıp karıştıralım ve sos haline getirelim. Sonra bu sosla birlikte sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

                                                           Soya soslu mantar

    Malzemeler:

    150 gram taze mantar, 5 gram soya sosu, 1 gram pirinç şarabı, 1 gram tuz, 1.5 gram lezzet tuzu, 5 gram toz şeker, 1 gram soğan, 1 gram zencefil, 50 gram tavuk suyu, 10 gram yağ ve 2 gram nişasta.

    Hazırlanışı:

    1) Taze mantarları iyice yıkadıktan sonra parçalar halinde keselim. Soğan ve zencefili dilimleyelim.

    2) Tencereyi ateşin üstüne oturtarak içine yağ koyalım. Yağ kızınca soğan ve zencefili güzel koku çıkıncaya kadar kavurduktan sonra üzerine soya sosu, pirinç şarabı, tavuk suyu, tuz, lezzet tuzu ve toz şeker ilave edip kaynatalım. Kaynayınca taze mantarı ekleyip kısık ateşte yaklaşık 5 dakika daha kaynattıktan sonra ateşi yükselterek kaynatmaya devam edelim. Suyu çekince üzerine sulu nişastayı ekleyelim. Son olarak servis tabağına alıp sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.