"Kuru soya peynirli et" ve "Sote soya peyniri"

                                                        Kuru soya peynirli et

    Malzemeler:

    100 gram tavuk eti, 100 gram koyun eti, 5 gram tuz, 2 gram lezzet tuzu, 300 gram tavuk suyu, 2 gram soğan, 1 gram zencefil, 2 gram pirinç şarabı, 4 gram toz karabiber ve 2 gram susam yağı.

    Hazırlanışı:

     1) Kuru soya peynirini ince şeritler halinde kestikten sonra kaynar suya batıralım ve süzelim. Tavuk eti ve koyun etini de ince şeritler halinde keselim. Soğan ve zencefili de ince ince dilimleyelim.

    2) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine tavuk suyunu dökelim. Kaynadıktan sonra koyun etini ilave edip biraz kaynatalım. Sonra tavuk şeritlerini ekleyip kaynatmaya devam edelim. Üzerindeki köpükleri alalım; ardından tuz, lezzet tuzu, pirinç şarabı, toz karabiberi ilave edip beraber kaynatalım. Sonra üzerine kuru soya peynirini ekleyip kaynatmaya devam edelim. Son olarak soğan ve zencefili ekleyelim. Piştikten sonra bir büyük kâseye alalım. Üzerine susam yağı gezdirip servis yapalım. Afiyet olsun.

                                                             Sote soya peyniri

    Malzemeler:

    200 gram soya peyniri, 100 gram yumurta, 2.5 gram tuz, 2 gram lezzet tuzu, 1 gram soğan, 1 gram zencefil, 100 gram yağ, 150 gram nişasta ve 100 gram tavuk suyu.

    Hazırlanışı:

    1) Soya peynirini uzunluğu 2.5, eni 1.5 ve kalınlığı 1 santim olacak şekilde keselim. Yumurtayı bir kâseye kırıp çırpalım. Soğan ve zencefili kıyma haline getirelim. 148 gram kuru nişastayı düz bir tabağa alalım.

    2) Soya peynirini, üzerine 1 gram tuz ve 0.5 gram lezzet tuzu ekleyip bekletelim. Sonra bir tabağa alıp üzerine nişasta ilave edelim.

    3) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine biraz yağ koyalım. Yağ kızınca soya peynirini yumurtaya buladıktan sonra hemen yağın içine atıp rengi sararana kadar önlü arkalı kızartalım. Ardından üzerine tavuk suyu, tuz, lezzet tuzu, soğan ve zencefili ekleyip kısık ateşte yaklaşık beş dakika kaynatalım. Sonra üzerine suda eritilmiş nişastayı ekleyelim. Suyu çekince servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.