"Bambu filizli et" ve "Salatalıklı et"

                                                                          Bambu filizli et

    Malzemeler:

    250 gram et, 100 gram bambu filizi, 20 gram yabani karabiber, 50 gram soğan yaprağı, 3 gram tuz, 3 gram lezzet tuzu, 1 yumurta, 2 gram nişasta, 50 gram yağ, 10 gram susam yağı, 20 gram tavuk suyu ve 2 gram pirinç şarabı.

    Hazırlanışı:

    1) Yabani karabiberlerin tohumlarını çıkarıp iyice yıkayalım ve kaynar suda yumuşayıncaya kadar bekletelim. Soğan yapraklarını iyice yıkadıktan sonra ince şeritler halinde keselim. Yabani karabiberleri ve soğan yapraklarını karıştırıp kıyma haline getirdikten sonra büyük bir kâseye alalım ve üzerine susam yağı gezdirelim.

     2) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 50 gram yağ koyalım. Yağ kızınca et parçalarını atıp kavuralım ve çıkartalım. Ardından et parçaları ve bambu filizini kaynar suya batıralım ve süzerek servis tabağına alalım.

    3) Kıyma haline getirilmiş yabani karabiber ve soğanın üzerine tuz, lezzet tuzu ve tavuk suyu ekleyip sos hazırlayalım. Ardından hazırladığımız sosu tabaktaki etin üzerine gezdirelim. Afiyet olsun.

    Salatalıklı et

    Malzemeler:

    150 gram et, 50 gram salatalık, 50 gram domates salçası, 3 gram tuz, 4 gram pirinç şarabı, 20 gram toz şeker, 15 gram sirke, 30 gram nişasta, 1 yumurta, 10 gram soğan, 10 gram zencefil ve 150 gram yağ.

    Hazırlanışı:

    1) Eti 1 santimlik küpler halinde doğrayalım. Soğanı doğrayalım. Zencefili kalın parçalar halinde keselim. Salatalıkları 0.8 santim olacak şekilde küp küp keselim.

    2) Yumurtayı küçük bir kâseye kıralım. Sonra üzerine 25 gram nişasta ve et parçalarını ilave edip karıştıralım.

    3) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine biraz yağ koyalım. Yağ kızınca et parçalarını atıp rengi sararana kadar kavuralım ve çıkartalım. Tencerenin içinde kalan yağ kızınca eti tekrar atıp bir kez daha kavuralım ve çıkartalım.

    Tencereyi tekrar ateşin üstüne koyarak içine 20 gram yağ koyalım. Yağ kızınca soğan ve zencefili ekleyip güzel koku çıkıncaya kadar kavuralım. Ardından üzerine domates salçasını ekleyip beraber kavuralım. Sonra üzerine 100 gram su, tuz, pirinç şarabı, toz şeker ve sirkeyi ekleyip ekşi ve tatlı sos hazırlayalım. Ardından üzerine et ve salatalık parçalarını ilave edip suyu çekinceye kadar kaynattıktan sonra servis tabağına alalım ve sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.