"Tatlı ve ekşi lahana" ve "Sotede Çin marulu"

                                           Tatlı ve ekşi lahana

    Malzemeler:

    250 gram lahana, 50 gram havuç, 50 gram bambu filizi, 3 gram kuru biber, 2 gram soğan, 1.5 gram zencefil, 2 gram tuz, 50 gram sirke, 50 gram toz şeker ve 20 gram susam yağı.

Hazırlanışı:

1) Havuç ve bambu filizini ince şeritler halinde doğrayalım. Soğan ve zencefili de ince ince kıyalım. Kuru biberi kaynar suya batırıp yumuşatalım ve ince ince keselim. Lahanayı iyice yıkayalım.

2) Lahanayı kaynar sudan geçirdikten sonra soğuk suya koyalım. Havuç ve bambu filizi şeritlerini de kaynar suya batırıp süzelim.

3) Tencereyi ateşe koyduktan sonra biraz susam yağı dökelim. Yağ kızınca kuru biber şeritlerini güzel koku çıkıncaya kadar kavuralım. Sonra soğan ve zencefili ilave edip beraber kavuralım. Ardından üzerine yarım litre su ekleyelim ve üzerine sirke, toz şeker ve tuz koyup sos haline getirelim. Kaynadıktan sonra büyük bir kaseye alıp soğutalım.

4) Lahana, havuç ve bambu filizi şeritlerini soğutulan sosa koyalım ve yaklaşık 30 dakika bekletelim.

5) Sostan çıkarılan havuç ve bambu filizi şeritlerini lahana yapraklarıyla rulo şeklinde saralım. Bu işlemi, malzemeler bitinceye kadar yapalım. Sonra bu ruloları uzunulğu 5 santim kadar kestikten sonra servis tabağına dizelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

Sotede Çin marulu

Malzemeler:

    250 gram Çin marulu, 2.5 gram tuz, 3 gram lezzet tuzu, 150 gram tavuk suyu, 2 gram soğan, 1 gram zencefil, 3 gram nişasta, az miktarda tavuk yağı ve 15 gram yağ.

Hazırlanışı:

1) Çin marulunu iyice yıkadıktan sonra kaynar suya batıralım ve süzelim. Sonra soğuk suya batırıp uzunluğu 10, eni 1.5 santim olacak şekilde keselim. Soğan ve zencefili kalın parçalar halinde kıyalım.

2) Nişastayı bir küçük kâseye alıp üzerine su ekleyelim.

6) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine biraz yağ koyalım. Yağ kızınca soğan ve zencefili ekleyip güzel koku çıkana kadar kavurduktan sonra bir küçük tabağa alalım. Ardından tencereye tavuk suyunu döküp kaynatalım. Kaynadıktan sonra üzerindeki köpükleri alalım. Sonra üzerine tuz ve lezzet tuzu ilave edelim. Ardından hazırladığımız Çin marulunu tencereye koyup kısık ateşte yaklaşık 3-5 dakika kaynattıktan sonra ateşi yükselterek kaynatmaya devam edelim. Sonra üzerine sulu nişastayı ekleyip kaynatalım. Pişmiş Çin Marulunu servis tabağına dizelim. Üzerine tavuk yağı gezdirelim. İşte sotede Çin marulu yemeğimiz hazır! Afiyet olsun.