"Acı ve ekşi soslu et" ve "Soğanlı et"

                                                 "Acı ve ekşi soslu et"

    Malzemeler:

    200 gram et, 30 gram kurutulmuş mantar, 50 gram Çin marulu içi, 20 gram soya sosu, 8 gram sirke, 15 gram toz şeker, 10 gram pirinç şarabı, 15 gram taze soğan, 8 gram zencefil, 8 gram sarımsak, 15 gram biber salçası, 3 gram lezzet tuzu, 2 gram tuz, 5 gram nişasta, 80 gram yağ ve 1 yumurta.

    Hazırlanışı:

    1) Eti ince şeritler halinde kestikten sonra üzerine 0.5 gram tuz, 3 gram pirinç şarabı, 2 gram soya sosu, 1 yumurta ve 2 gram nişasta ilave edip karıştıralım.

    2) Kurutulmuş mantarı kaynar suda 10 dakika bekletelim ve iyice yıkayalım. Çin marulunun içini ortasından ikiye bölelim ve iyice yıkayalım. Soğan, zencefil ve sarımsakları kıyalım.

    3) Soya sosu, sirke, toz şeker, pirinç şarabı, lezzet tuzu, tuz ve nişastayı küçük bir kâseye alıp sos haline getirelim.

    4) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine biraz yağ koyalım. Yağ kızınca et şeritleri ve biber salçasını atıp beraber kavuralım. Sonra üzerine soğan, zencefil ve sarımsakları ilave edip kavurmaya devam edelim. Ardından hazırladığımız sosu döküp kaynatalım. Sonra üzerine kuru mantar ve Çin marulu içini ekleyip kavuralım. Son olarak servis tabağına alıp sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

                                                       "Soğanlı et"

    Malzemeler:

    150 gram et, 50 gram bambu filizi, 4 gram tuz, 2 gram lezzet tuzu, 50 gram yağ, 5 gram susam yağı, 2 gram kırmızı biber, 1 gram soğan, 1 gram zencefil, 3 gram nişasta ve 2 gram pirinç şarabı.

    Hazırlanışı:

    1) Eti ince şeritler halinde keselim. Sonra üzerine 0.5 gram tuz, 0.5 gram pirinç şarabı ve nişastayı ilave edip karıştıralım. Bambu filizini ince ince dilimleyelim.

    2) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine biraz yağ koyalım. Yağ kızınca et şeritlerini atıp kavuralım. Et pişince küçük bir tabağa alalım. Sonra pişirdiğimiz eti, üzerindeki yağı almak için kaynar suya batırıp hemen çıkartalım.

    3) Hazırladığımız eti küçük bir tabağa alıp üzerine tuz ve lezzet tuzu ilave edelim. Bambu filizini de kaynar suya batırdıktan sonra küçük bir tabağa alalım.

    Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine biraz susam yağı koyalım. Yağ kızınca soğan ve zencefili ilave edip güzel koku çıkıncaya kadar kavurduktan sonra küçük bir tabağa alalım. Tencerenin içinde kalan yağın içine kırmızı biberi ilave edip çevirelim. Sonra kırmızı biberli yağı, tabakta hazırladığımız etin üzerine gezdirelim. İşte "Soğanlı et" yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.