"Soya peyniri dolması" ve "Mantarlı Çin marulu içi"

                                                            "Soya peyniri dolması"

    Malzemeler:

    500 gram soya peyniri, 500 gram et, 5 gram soya sosu, 10 gram tuz, 2 gram pirinç şarabı, 2 gram lezzet tuzu, 2 gram taze soğan, 2 gram zencefil, 100 gram tavuk suyu ya da su, 2 gram nişasta, 150 gram yağ, 1 gram susam yağı ve 3 yumurta.

    Hazırlanışı:

    1) Soya peynirini, 5 santimlik küpler halinde keselim. Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine biraz yağ koyalım. Yağ kızınca hazırladığımız soya peynirini atıp rengi sararana ve kenarları sertleşene kadar kızartalım. Tencereden aldıktan sonra, her soya peyniri küpünden 1 santimlik bir dilim keselim; bu dilimleri daha sonra dolmaları kapatmak için kullanacağız. Daha sonra soya peyniri küplerinin içini oyalım.

    2) Eti kıyma haline getirelim. İçine 5 gram tuz, 1 gram lezzet tuzu, 5 gram soya sosu, 2 gram pirinç şarabı, 2 yumurta, 15  gram su ya da tavuk suyu, 1 gram nişasta, kıyılmış taze soğan ve zencefili ekleyip karıştıralım.

    3) İçi oyulmuş soya peynirlerini harçla doldurup, yapışması için ağızlarına yumurta sürerek hazırladığımız soya dilimleriyle kapatalım. İşte soya peyniri dolmalarımız hazırlanmış oldu.

    4) Dolmaları tabağa alıp üzerlerine tavuk suyu, tuz ve lezzet tuzu ilave edip buharda yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra tabağa dizelim.

    5) Buharda pişirirken çıkan suyu tencereye döküp üzerine sulu nişastayı ekledikten sonra suyu çekinceye kadar kaynatalım. İlk önce bu karışımı, daha sonra da susam yağını dolmaların üzerinde gezdirdikten sonra afiyetle yiyebiliriz...

                                                   "Mantarlı Çin marulu içi"

    Malzemeler:

    150 gram taze mantar, 250 gram Çin marulu içi, 3 gram taze soğan, 3 gram zencefil, 4 gram tuz, 5 gram toz şeker, 3 gram pirinç şarabı, 3 gram nişasta, 150 gram tavuk suyu, 30 gram yağ ve 2 gram lezzet tuzu.

    Hazırlanışı:

    1) Çin marulunun içini iyice yıkayalım. Taze mantarı da iyice yıkadıktan sonra kalın dilimler halinde doğrayarak kaynar suya batıralım ve süzelim. Taze soğan ve zencefili kıyalım.

    2) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 30 gram yağ koyalım. Yağ kızınca taze soğan ve zencefili atıp güzel koku çıkıncaya kadar çevirelim. Ardından Çin marulu içini kavuralım. Sonra taze mantar, tavuk suyu, tuz, lezzet tuzu, toz şeker, pirinç şarabı ilave edelim. Tencereyi tekrar ateşin üstüne koyarak içine sulu nişasta ekleyip suyu çekinceye kadar pişirelim.

    3) Çin marulu yapraklarını tabağa çember şeklinde dizdikten sonra üstüne hazırladığımız karışımı koyalım. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.