Kolay ve lezzetli patlıcan kavurması

Patlıcan, Çin mutfağında en sık kullanılan sebzelerden biri. Kavurma, kızartma, közleme ve haşlama yöntemleriyle pişirilebildiği gibi, meze ve çorba olarak da yenebilir.

Çin'de en yaygın pişirme yöntemi kavurmadır. Evlerde kolaylıkla yapılabilen bu lezzetli tarif için 350 gram patlıcanın yanı sıra, sıvı yağ, soya sosu, tuz, az miktarda yeşil biber ve taze soğan gerekli.

Kabuğu soyulan patlıcanı şeritler halinde keselim ve 3 dakika suda bekletelim. Taze soğanı doğrayalım. Ardından tavayı ateşe yerleştirelim ve içine sıvı yağ koyalım. Yağ ısındıktan sonra içine biberleri atalım ve pişince tencereden çıkaralım. Sonra yeşil soğanı tencereye koyalım, onlar da hafif piştikten sonra patlıcanları tavaya ilave edelim ve güzelce karıştıralım. Patlıcanların piştiğinden emin olduktan sonra pişirdiğimiz biberleri, soya sosunu ve tuzu ilave edelim. Birkaç dakika da böyle pişirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun!