Shangdong'dan kolay ve lezzetli bir tarif: Karides köftesi

Deniz ürünleri ise sadece denize ya da ırmağa kıyısı olan yerlerde değil, ülke genelinde yaygın bir şekilde tüketilmekte.

Bunlardan en sevileni ise hiç şüphesiz ki karides. Karides, çeşidine bağlı olarak yumuşak veya sert bir dokuya sahip olabilir. Besin değeri çok yüksek olan karides, değişik şekillerde pişirilebilir. Mesela Shandong'un karides köftesi hem lezzetli, hem de kolay bir tarif. Bu tarif için 250 gram karidesin yanı sıra, bir yumurta ile tuz, taze zencefil, nişasta ve kızartmalık sıvı yağ gerekli.

Pişirmeye karideslerin kabuklarını soyup, iyice temizleme işlemiyle başlanır. Daha sonra karides ve zencefil güzelce kıyıldıktan sonra yoğurma kabına alınır. Bu kaba yumurta, tuz ve nişasta eklenir ve bir süre yoğurulur. Ardından bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, ete top şekli verilir.

Bütün kıymaya köfte şekli verildikten sonra kızartma işlemine geçilir. Bunun için de derin bir tavaya yağ eklenir ve yağ iyice kızdıktan sonra karides köfteleri teker teker ve yavaşça tavaya koyulur. Kızaran köfteler bir tabağa alınır ve sıcakken servis edilir.