Kolay bir yumurta tarifi: Muzlu yumurta

Fakat öncesinde yumurtanın Çin mutfağındaki yerine kısaca değinmek gerek. Çin'de sadece kahvaltıda değil, günün her öğününde tüketilen ve ana yemeklerde de sıkça kullanılan yumurta, ülkedeki en önemli besin kaynaklarından biri. Özellikle sebze ve erişte yemeklerinde sıkça kullanılıyor. Etin olmadığı yemeklerde etin yerini doldurduğu söylenebilir. Onun dışında yumurtanın baş aktör olduğu yemek tarifleri de çok çeşitli. Biz de bu hafta o tariflerden birini aktracağız. Yemeğin adı muzlu yumurta. Bu yemek aslında bir çeşit pankek diyebiliriz.

Muzlu yumurta için gerekli malzemeler ise, yumurta, sıvı nişasta, un, yağ, şeker, birkaç damla muz özü ve uygun bir miktarda toz nişasta ile su. Malzemeler bu şekilde, şimdi tarife başlayabiliriz.

Yumurta sarılarını ayırarak, bir kaseye alın. Sonra kaseye sıvı nişasta ile un, muz özü, şeker ve uygun miktarda su ilave ederek çırpın. Bu işlemlerin ardından tavaya çok az yağ koyup altını yakın. Yağ uygun sıcaklığa gelince yumurta sarılarını tavaya ilave edin. Bu kısımda ocağın altının çok kısık olduğuna dikkat etmek gerekiyor. Yumuta sarıları piştikten sonra sıpatulayla üzerine bastırarak, ince bir krep formu almasını sağlayın. Pişen krebi tercihe göre tereyağ ile muz özü sürülmüş bir tabağa alın ve buzdolabında 15 dakika bekletin. Daha sonra krebi kesme tahtasına alarak, bir parmak kalınlığında şeritler halinde dilimleyin. Sonra dilimlere nişasta dökerek rulo şeklinde sarın, böylece yumurta şeritleri muz dilimleri gibi görünecektir. Tüm şeritleri sardıktan sonra tavaya tekrar yağ ekleyin ve yağ uygun sıcaklığa geldiğinde yumurtaları kızartmaya başlayın. Bu sırada yumurtaları önlü arkalı yakmadan kızartın. Yumurtalar altın renk alınca artık servis başlayabilir. Servis sırasında tabaktaki yumurtaların üzerine şeker serpebilirsiniz, yerken hoş bir tatlılık verecektir. Afiyet olsun!