Çin mutfağında çok özel yere sahip bir sebze: Karnabar

  2020-03-13 17:00:58  cri

 Çin'de yaz-kış tüketilen bu sebzeyi ülkedeki bütün sofralarda görmek mümkün.

İlk kez Avrupa'dan Çin'e gelen karnabahar, ilk dönemlerde yalnızca Batı yemeklerinde kullanılıyordu. Günümüzde ise Çin'in gerek kuzeyinde, gerek güneyinde yaygın bir şekilde yetiştiriliyor ve Çinliler tarafından çok seviliyor.

Bu kısa bilgiden sonra sahanda karnabahar tarifine geçebiliriz. Önce gerekli malzemeleri sıralayalım.

300 gram karnabahar, 50 gram havuç, 50 gram mantar, az miktarda ince kıyılmış taze soğan, sıvı yağ, soya sosu, toz şeker, tuz, sıvı nişasta ve su.

Malzemeler bu şekilde. Şimdi pişirmeye başlayabiliriz.

Temizlenmiş karnabaharı küçük parçalara ayırın ve havucu da küp küp dilimleyin. Mantarları ise iki parça halinde dilimleyin. Sonra bu sebzeleri kaynar suya batırıp çıkarın. Bu arada sahanı yüksek ateşe koyun ve sıvı yağ ısınınca içine ince doğranmış taze soğanı atın, hemen sonra da karnabahar, havuç ve mantarı ilave ederek karıştırın. Daha sonra tuz, toz şeker, soya sosu ve su ilave edin. Bu karışım kaynadıktan sonra içine sıvı nişastayı ekleyin. Biraz daha karıştırıp sıcak sıcak servis yapın.