Çinliler farklı tatları sevdi: 400 binden fazla dünya restoranı

Çin'de 1980'li yılların sonunda reform ve dışa açılma politikasının hayata geçirilmesiyle, Çin ile yabancı ülkeler arasında mutfak kültürlerinin değişimi günden güne yoğunlaştı.

Bugün dünyanın 70'ten fazla mutfağına özgü lezzetli yemekler Çinlilerin damak tadına hitap ediyor.

2004-2018 yılları arasında Çin'de işletilen, uluslararası lezzetler sunan restoran sayısı 300 binden 400 bine çıktı.

2019 Çin Uluslararası Hizmet Ticareti Fuarı kapsamında düzenlenen Çin Mutfağının Uluslararasılaşması Konferansı'nda, Çin Mutfak Birliği Başkanı Jiang Junxian, "Çin piyasasında yabancı lezzetler raporunu" yayınladı.

Rapora göre, Çin'in ana kesiminde yaşayanlar, dünya genelinden 70 farklı mutfağa ait lezzetli yemekleri tadabiliyor.

Asya mutfaklarından Japonya, Güney Kore ve ASEAN ülkelerinin yemekleri ilk 3 sırada yer alıyor.

Amerika kıtasından restoranlar arasında ABD, Kanada, Brezilya, Arjantin ve Meksika öne çıkıyor.

Avrupa mutfağı, Fransa, İtalya ve İspanya'yla ünlü. Okyanusya'yı ise Avustralya ve Yeni Zelanda temsil ediyor.

Yabancı ülkelerin mutfakları Çin'de lokantacılık piyasasının önemli bir parçası haline geldi. İstatistiklere göre, 2004 yılından bu yana Çin'de açılan yabancı restoran sayısı yüzde 19.5 arttı. 2018 yılında toplam restoran sayısı 400 bini geçti.

Çin'deki yabancı yemekler, özgünlüğü, Çinlilerin damak tadına özen göstermeleri, zincirleşme politikası ve geniş fiyat yelpazesi gibi özelliklerinden dolayı tüketicilerin çeşitli ihtiyaçlarını karşılayabiliyor, bu nedenle daha çok tüketici tarafından olumlu karşılanıyor.

Ekononmik gelişme ve halkın yaşam seviyesinin yükselmesiyle sayıları artan dünya restoranları genellikle Çin'in doğu kesiminde bulunuyor, orta ve batı kesimlerdeyse şimdilik az raslanıyor.

Yabancı yemekler arasında Japon suşisi, kahve, ekmek, tatlı, batı usulü fast food en çok rağbet gören türler.

Ülke genelinde 2 binden fazla Japon restoranı bulunuyor, bu restoranlar Çin'in 600'den fazla kentine yayılmış durumda. Batı usulü fast food restoranlar Çin'in 3., 4. ve 5. kademe kentlerine hızlı şekilde yayılıyor.

Raporda, dünya restoranlarının Çin'e girmesiyle hem Çin halkına farklı lezzetlerin sunulduğu hem de Çin'de geleneksel lokantacılık anlayışına yeni ve bilimsel teknikler kazandırıldığı belirtiliyor.