Kışın son sezonu Da Han (大寒)

Da Han sezonu, her yıl Ocak ayının 20'si veya 21'inde başlar. Bir önceki sezon olan Xiao Han gibi, Da Han da havanın soğukluğunu ifade eden bir sezondur. Yani "zemheri" aylarındandır...

Da Han, rüzgarlı ve buz gibi olur

Da, büyük; Han, soğuk anlamında. İklim değişimiyle ilgili tarihi bir kitaba göre, Da Han'ın Xiao Han'dan kaynaklandığı, bu nedenle isminde büyük anlamındaki Da kelimesinin yer aldığı belirtiliyor. Çoğu kişi, Da Han sezonunun Xiao Han'dan daha soğuk olduğunu düşünür, ancak son yıllardaki meteorolojik kayıtlar, Çin'in çoğu bölgelerinde Da Han sezonunun Xiao Han gibi soğuk olmadığını kanıtladı. Yine de bazı yıllarda ve bazı deniz kıyısı bölgelerde yılın en soğuk günü, Da Han sezonunda görülür. Bu zaman diliminde Çin'in güney bölgelerindeki ortalama hava sıcaklığı 6 ile 8 arasında değişir, Xiao Han'dan bir derece yüksek olur.

Da Han sezonunda Çin'in çoğu bölgelerinde şiddetli rüzgar eser, hava sıcaklığı düşük kalır, yer yüzeyi buz tutar ve erimez. "Xiao Han ve Da Han'da insan, soğuktan kar topu olur" şeklindeki tekerleme, Da Han sezonunun, yılın en soğuk döneminde yer aldığını gösterir. Bunun için tahıl ürünlerini soğuktan koruma çalışması ve hayvanların güvenli şekilde kışı geçirmesinin sağlanmasına önem verilmesi tavsiye edilir.

Bazı tarım ürünlerinin ekiminin belli süresinde uygun sıcaklık gerekir. Örneğin, buğday ve kozla gibi ürünlerin belli bir döneminde düşük sıcaklık gerekir, aksi takdirde ürün normal şekilde yetişmez. Çin'in güneyindeki bölgelerin çoğunda hava ılıktır. Erken tohumlanan buğday ve kozla aşırı şekilde büyür, soğuktan korunma gücü azalır, donma meydana gelir. Bunun için zamanında uygun cins tarım ürünleri tohumlamak, yüksek rekoltenin güvencesidir.

Xiao Han'da olduğu gibi, Da Han sezonunda da az yağmur yağışı görülür. Yağmur ve kar yağışının az olması durumunda farklı bölgelerin farklı ekim alışkanlıkları vardır, zamanında sulama yapılması gerekir.

Da Han sezonunda beslenme

Da Han, yılın son sezonudur. Ardından, hemen ertesi yılın ilk yarım aylık zaman dilimi olan Li Chun gelir. Bir atasözünde şöyle denir: "Da Han'dan sonra yeni yıl başlar."

Meteoroloji kayıtlarında Da Han sezonunda aşırı soğuk görülmemektedir, ancak soğuk yine de hissedilir. Çin'deki geleneklere göre, eski günlerde Çin genelinde, özellikle kırsal kesimlerde insanlar, Bahar Bayramı için hazırlık yapar, tuzlu et hazırlar, tatlılar alır... Bu zamanda Bahar'ın yaklaştığı hissedilir. Bunun için insanlar, kendi psikolojisini ayarlar. Çin tıbbı kitaplarına göre, insanlar aktif tavırla tabiatın mevsim değişikliğini kavramalı, olumsuz etkenlerden korunmalıdır. Sabah Ginseng çayı içilmesi ve akşam Dihuangwan gibi şifalı ilaçlar kullanılması tavsiye edilir. Özellikle kadınlar, salığına özen göstermelidir. Bu, Çin halkının uzun tarihinde elde ettiği engin birikimin bir ürünüdür.

Da Han sezonunda grip gibi üst solunum yolu hastalıkları sıkça görülür. Bunun için soğuktan koruyan yemekler yenmelidir. Günlük yemeklerde zencefil, sarımsak ve biber gibi baharatlar önerilir.

Da Han sezonuna uygun bir yemek tarifi verelim.

Gerekli malzemeler şöyle: Bir adet yumurta, 10 gram kimyon, 5 gram sarımsak, 5 gram zencefil ve uygun miktarda tuz.

Tencere içinde su kaynatılır, sonra biraz nişasta eklenir, çorba suyu koyulaştıktan sonra, karıştırılan yumurta yavaşça çorbaya eklenir. Sonra çorba suyuna diğer maddeleri eklenir. Çorba suyu tekrar kaynayınca, çok az susam yağı damlatılır. Ve işte çorbamız servise hazırdır. Bu çorbanın soğuktan koruma ve terletme özelliği vardır, grip olanlar için özellikle ilk günlerde şifa niyetine içmek önerilir.