Ortasından Sarı Nehir'in geçtiği ve Gansu eyaletinin merkezi olan Lanzhou, Çin'in kuzeybatı kesiminin başlıca kentlerden olmanın yanında, bir ulaşım merkezi ve tarihî İpek Yolu üzerindeki önemli bir duraktır.

    Lanzhou'nun eşsiz yemekleri, bugün ülkenin her köşesinde rağbet görmektedir. Kente 2010 yılında Çin Mutfak Derneği tarafından "Lamian (bir tür makarna) memleketi" adı verilmiştir.

    Tarihi 120 yıl öncesine dayanan dana etli makarna; sade çorbası, güzel kokulu eti ve ipince makarna hamurunun buluşmasıyla doğan lezzetiyle ün salmıştır. "Lamian", sadece lezzeti değil, görüntüsüyle de herkesi büyüler: Beyaz turp, kırmızı biber, yeşil maydanoz ve sarı makarna hamurunun bir arada yer aldığı lamian, benzersiz görünümüyle yerli ve yabancı turistlerin gözdesidir.

    Hamur işlerinin yanı sıra, kuzu ve dana etli yemekler de yerel halk tarafından çok beğenilir. Kentin diğer meşhur tatları arasında, kuzu yemeği ve acılı kuzu toynağı yer alır.