Ekvador, Peru ve Bolivyada üretilen domates, 18'nci yüzyıldan sonra Çin'e getirildi. Domatesin geniş alanda üretilmesi ve yemeklerde yaygın olarak kullanılması Çin Halk Cumhuriyeti'nin kurulmasından sonra başladı. Şu anda Çin'in birçok yerinde üretilen domates çeşitleri 4700'e ulaştı. Çinliler tarafından çok sevilen domates, kavurma, kızartma ve haşlama gibi yöntemlerle pişirildiği gibi salata, köfte ve çorbalarda yardımcı malzeme olarak da kullanılıyor.

Bol vitamin C'yi içeren çok besleyici olan domates hem pişirilmiş hem de çiğ olarak yenmesinden dolayı Çinlilerin sofralarında sıkça rastlanıyor.

Çin hekimliğinin incelemelerine göre, domates zehirlenmeye karşı etkili olması, kan, karaciğer ve mideye çok yarar sağlamasından dolayı yüksek tan0siyon, kalp ve böbrek hastalıkları ve karaciğer iltihabının tedavisine çok iyi geliyor. İnsanın sağlığına çok yararlı olmasından dolayı, günde bir veya iki çığ domates yenmesi tavsiye ediliyor. Sık sık domates yenirse yüksek tansiyon önlenebilir.

Şimdi de vejetaryenler için domates yemeğinin tarafini anlatacağım. Önce domates kavurmasının tarafini aktaracağım.

Gerekli malzemeler:

500 gram domates, 25 gram bitki yağı, 6 gram yoyasosu, 4 gram tuz, 10 gram toz şeker ve az miktarda doğranmış yeşil soğan.

Yapılışı:

Temiz yıkanan domatesi kaynar sudan geçirdikten sonra kabuğunu soyun ve parçalayın. Tencereyi ateşe yerleşin, içine bitki yağı koyun. Yağ ısınınca tencereye doğranmış yeşil soğanı atın sonra hazırlanmış domatesi koyun, karıştırın, biraz sonra soyasosu, tuz ve toz şekeri ilave edin, tekrar karıştırın . Sıcak sıcak servis yapın.

Ballı Domates

Gerekli malzemeler:

500 gram domates, 50 gram bal ve 20 gram kaynar su:

Yapılışı:

Temizlenen domatesi bir kaba koyun. İçine kaynar suyu dökün. Domatesi kaynar suda 2 dakika tutup çıkarın ve hemen soğuk suya koyun. Bu domatesi kabuğunu soyruktan sonra parçalayın ve bekletin. Kasedeki bal içine kaynatılmış soğuk suyu ilave edin ve sonra domates parçalarına dökün. İyice karışrın ve bir tabağa sıralayın. Afiyet olsun.