Yangtze kıyılarında farklı bir çehre: Chongqing

  2018-05-10 09:45:11  cri

Çin'in güneybatısında yer alan Chongqing, 30 milyonu aşkın nüfusuyla Çin'in diğer kentlerinden oldukça farklı bir metropol.

Chongqing; Beijing, Shanghai ve Tianjin'in ardından 1997'de belediye düzeyine yükselen dördüncü kent oldu. Çok sayıda turisti Chongqing'e çeken ise şehrin lezzetli mutfağı ve doğal güzellikleri. Kent, gökdelenleriyle fütüristik bir görünüme sahipken, aynı zamanda 3 bin yıllık geçmişiyle yerel kültürün ve yaşam alışkanlıklarının korunduğu bir yer.

Büyük bir kısmı dağların eteklerine kurulu, Yangtze ve Jialing Nehirleri'yle çevrili Chongqing, "dağ veya nehir kenti" diye de adlandırılmaktadır. Son yıllarda inşa edilen 4 bin 500 köprü ile de Çin'de köprü sayısı en yüksek şehir konumuna yükselmiş ve "köprülerin şehri" olarak ünlenmiştir.

Popüler TV programı "A Bite of China"nın beş yıl önce yayınlanan bölümünde tanıtılan Chongqing noodleları ve Hot-pot, hem Çin'de hem de yurt dışında büyük nam kazandı. Çin'in çeşitli kentlerindeki restoranlar, bol acılı bu iki yerel lezzeti menülerine eklediler. Ülkenin kuzeyi ve kıyı bölgelerinde acı tatlar daha az tercih edilse de Chongqing'in bu iki yöresel yemeği tüm ülkede ilgi görüyor.

Çincesi Huoguo olan Hot-pot, Türkçede sıcak tencere anlamına geliyor. Hot-pot sofralarının klasik görünümü; masanın ortasında durmadan kaynayan bir tencere, tencerenin içinde acılı bir karışım. Etler ve sebzeler bu karışımın içinde pişiriliyor ve susam ezmesine banarak yeniliyor. Elbette dilerseniz domatesli ve mantarlı gibi acısız karışımları da tercih edebilirsiniz. Ancak Chongqing'deki Hot-pot'un özelliği acılı olması.

Çin'de en çok Hot-pot restoranının bulunduğu Chongqing'e, Çin Mutfağı Derneği tarafından 2007 yılında "Çin'in Hot-pot kenti" unvanı verildi. Chongqing Hot-pot Birliği'nden edinilen bilgilere göre, kentte 50 binden fazla Hot-pot restoranı bulunuyor ve bu restoranlarda 3,5 milyondan fazla kişi istihdam ediliyor.

Kaplıcalar da Chongqing'in gizli hazinelerinden biri. Burada dünyanın en eski kaplıcalarının yer aldığı söyleniyor. Son zamanlarda bol jeotermal kaynakları ve doğal manzaraları sayesinde Chongqing'de düzinelerce kaplıca tesisi hizmete açıldı.

Dünya Hidroterapi ve Klimaterapi Federasyonu, 2012 yılında Chongqing'de bir konferans düzenledi. Federasyon, konferans sırasında bir ilki gerçekleştirdi, Chongqing'e "Dünyanın Kaplıca Başkenti" unvanını verdi.

Ne zaman gitmeli?

Kenti ziyaret etmek, geçmişini tanımak ve leziz yemeklerini tatmak için en uygun sezon ilkbahar ve sonbahar. Zira Chongqing, coğrafi koşulları nedeniyle Çin'in en sıcak bölgelerinden biri. Sıcaklıkların 40 dereceyi bile geçtiği görülebiliyor. Bu nedenle ilkbahar ve sonbahar, kavurucu sıcaklardan kaçabileceğiniz ideal dönemler.

Uğranması gereken en önemli turistik duraklar

Chongqing'e geldiğinizde kentin tarihi birikimini öğrenebileceğiniz ve halkın gündelik alışkanlıklarını gözlemleyebileceğiniz yerlerden biri Yuzhong Yarımadası, diğer adıyla Eski Kent. Chongqing, 3 bin yıl önce bu noktada kurularak gelişti. Burası bir yürüyüş için oldukça ideal.

Jialing ve Yangtze Nehirleri'nin buluştuğu Chaotianmen Limanı da görülmesi gereken yerlerden biri. Chaotianmen, "Cennete bakan kapı" anlamına geliyor. Jiafangbei, yani Özgürlük Anıtı'nı görmeden Chognqing gezinizi tamamlamış sayılmıyorsunuz. Burası, dev reklam panolarıyla New York'un Times Meydanı'nın muadili konumunda. Şehrin manzarasını seyretmek için de bilhassa akşam Yangtze Nehri Teleferiği'ne gitmelisiniz.

Ayrıca, 1955'te inşa edilen Chongqing Büyük Halk Salonu'nu da ziyaret edebilir, burada sergilenen Beijing'deki Gök Tapınağı'nın kopyasını gördükten sonra da binanın önündeki Halk Meydanı'na inip sabahtan akşama kadar Taichi çalışan, şarkı söyleyen ve dans eden Chongqing halkını izleyebilir, kentteki emeklilik hayatına dair fikir edinebilirsiniz.

Üç Boğaz Müzesi de 170 binden fazla kültürel kalıntı sergisiyle Çin kültürü ve Chongqing ile ilgili bilgi almak için önemli duraklardan biri.

Liangjiang Uluslararası Film Şehri, Chongqing'in diğer yakasında, kent merkezine 1 saat uzaklıkta bulunuyor. 2016'da açılan film şehrinde Chongqing'deki 6 sokağın 1930'lardaki replikası ile antik kent duvarları burada görülebilir.

Bir diğer ünlü tarihi ve turistik mekân Dazu Kaya Oymaları'nı gezmek bir gününüzü alacaktır. Çin'de Budist taş mağaralarından biri olan Dazu'nun 1000 yıldan uzun bir geçmişi vardır ve 1999'da UNESCO Dünya Mirasları Listesi'ne alınmıştır. Budizm, Taoizm ve Konfüçyanizm ile ilgiliyseniz Dazu Kaya Oymaları'na mutlaka gitmelisiniz.

Chongqing'i kuşbakışı izlemek için ideal destinasyon ise Yi Ke Shu. İsmi "Tek Ağaç" anlamına gelen bu mekân, Nanshan Dağı'nın zirvesinde yer alıyor. Acı ve baharata dayanabilirseniz, dağın üzerindeki açık hava Hot-pot restoranlarından birini mutlaka denemelisiniz.

Sayın dinleyiciler, Dört Mevsimle Çin adlı bölümünü dinlediniz, programımız, Çin'in güzel yemekleri bölümüyle devam edecek, bizden ayrılmayın.